Geschmorter Schweinebauch mit Gluten
Geschmorter Schweinebauch mit aus lokalem Schweinefleisch hergestelltem Gluten — unwiderstehlich für alle 💋💋
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie das Gluten in kleine Stücke, frittieren Sie es in heißem Öl, bis es leicht goldbraun ist, und legen Sie es dann beiseite.
Lassen Sie ein wenig Öl in der Pfanne. Reinigen Sie den Schweinebauch, schneiden Sie ihn in Stücke und blanchieren Sie ihn kurz. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Schweinebauch, bis er leicht goldbraun und knusprig ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Geben Sie Ingwer, Kandiszucker, Kochwein, Sternanis, Zimtstangen, Lorbeerblätter und fermentierten Tofu hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an.
Fügen Sie dunkle Sojasoße und ein wenig helle Sojasoße hinzu, geben Sie Salz und Fünf-Gewürze-Pulver dazu, um die Farbe zu intensivieren.
Geben Sie den angebratenen Schweinebauch in einen Topf, fügen Sie ausreichend Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, lassen Sie ihn nach dem Zischen etwa 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln und schalten Sie dann die Hitze aus.
Wenn der Schweinebauch fast gar ist, fügen Sie das Gluten hinzu und lassen Sie es ziehen, bis der Duft gut durchzieht. Dann servieren.
Der köstliche und schmackhafte geschmorte Schweinebauch mit Gluten ist fertig zum Servieren.