Goldene Süßkartoffel-Kuchenriegel

Zerbröseln Sie die Kekse zu feinen Krümeln und mischen Sie sie dann gut mit geschmolzener Butter in einer Schüssel.

Wie auf dem Bild gezeigt, legen Sie die Form mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung aus Schritt 1 hinein, drücken Sie sie gleichmäßig an, um die Form auszufüllen, und kühlen Sie sie anschließend.

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Scheiben und kochen Sie sie im Wasser, bis sie weich sind.

Schälen Sie die noch warmen Süßkartoffeln und zerstampfen Sie sie.

Fügen Sie alle anderen Zutaten in den Topf hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.

Erhitzen Sie die Mischung auf niedriger Stufe und rühren Sie sie 2-3 Minuten lang kontinuierlich um, dann schalten Sie die Herdplatte aus.

Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie eine texturierte Konsistenz bevorzugen). Die Süßkartoffelmischung ist fertig.

Geben Sie die Mischung aus dem Topf in die vorbereitete Form aus Schritt 2. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie sie mit den Händen flach.

Glätten Sie die Oberfläche, wie auf dem Bild gezeigt.

Vermischen Sie das Eigelb zum Färben mit einem Teelöffel Wasser und bepinseln Sie die Oberfläche gleichmäßig.

Backen Sie die Form in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen und lösen Sie sie dann aus der Form.

Schneiden Sie, wie auf dem Bild gezeigt: Teilen Sie die Form längs in 9 lange Streifen und schneiden Sie dann quer in der Mitte. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur eine Weile ruhen, bevor Sie sie servieren, um den Geschmack zu verbessern.

Fertig! Schon allein der Anblick dieser goldenen Kuchenriegel macht Appetit!