Kung Pao Huhn - Nachbau des Old Bone Rezepts 1
Ich habe das Rezept von Old Bone befolgt und es mehrmals zu Hause zubereitet. Der Geschmack ist wirklich ausgezeichnet. Ich habe einige Anpassungen nach meinen persönlichen Vorlieben vorgenommen.
Zutaten
Schritte
Zwiebel und Ingwer in Scheiben schneiden und in Wasser einweichen
Kung Pao Soße nach den Zutaten vorbereiten. Farbe mit dem Video vergleichen und dunkle Sojasoße hinzufügen, um die Farbe anzupassen
Huhn in etwa 1,5 cm * 1,5 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen
Salz und weißen Pfeffer zu den Hühnerwürfeln geben und gut vermischen
Kochwein hinzufügen und gut umrühren
Sojasoße und Zwiebel-Ingwer-Wasser hinzufügen, gut vermischen. Etwa die Hälfte eines Eiweißes hinzufügen und vorsichtig mischen
Zum Schluss eine angemessene Menge Maisstärke hinzufügen und gut vermischen
Zum Schluss eine angemessene Menge Sichuan-Pfefferöl hinzufügen und gut vermischen. Mindestens zehn Minuten marinieren lassen
Eine angemessene Menge Zwiebelscheiben, Ingwer und Knoblauch zur Kung Pao Soße geben
Eine angemessene Menge Öl in die Pfanne geben, dann Sichuan-Pfefferöl hinzufügen. Die Ölmenge sollte etwas mehr sein als üblich zum Kochen
Öl erhitzen, die marinierten Hühnerwürfel hinzufügen. Das Huhn zuerst anbraten lassen, bevor man es mit einem Pfannenwender umrührt
Wenn das Huhn die Farbe ändert, umrühren und getrockneten Chili hinzufügen, anbraten
Zwiebelscheiben, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten
Nach gutem Anbraten Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und gut anbraten
Die Zwiebelscheiben, Ingwer und Knoblauch in der Kung Pao Soße haben die Soße aufgenommen. Diese zuerst in die Pfanne geben und mit dem Huhn anbraten
Die Kung Pao Soße in der Schüssel mit einem Löffel umrühren, um Ablagerungen am Boden zu vermeiden. Kurz kochen lassen und dann gut anbraten
Vor dem Servieren mit Sichuan-Pfefferöl beträufeln, Erdnüsse hinzufügen (dieses Mal nicht gebraten, tun wir so, als ob welche da wären) und gut anbraten
Anrichten und servieren