Pizza mit Wurstkruste
Diese Pizza ist das wöchentliche Lieblingsfrühstück meines Sohnes. Da ich arbeiten muss, konnte ich nicht jedes Mal bei der Zubereitung alle Schritte fotografieren. Aber auf Drängen der Köche habe ich beschlossen, das Rezept zu teilen. Die Bilder stammen möglicherweise nicht alle von derselben Zubereitung – ich habe sie aus meinem Album zusammengestellt. Ich hoffe, das stört Sie nicht! Wenn ich Zeit habe, werde ich eine vollständige Fotoserie zum Prozess machen und das Rezept aktualisieren. Die folgenden Zutaten sind geeignet, um eine Pizza mit einem Durchmesser von 20 cm zuzubereiten.
Zutaten
Schritte
120g Mehl, 70g Milch, 1g Salz, 10g Zucker und 2g Hefe vermengen; fünf Minuten kneten, dann 10g Butter hinzufügen und weitere zehn Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen. Nach dem Gehen den Teig entgasen.
Den entgasten Teig ausrollen und die Pizzabackform umgedreht darauflegen.
Mit einem Messer die überstehenden Teigränder an der Form abschneiden.
Die 20 cm große Pizzabackform einfetten.
Den Pizzaboden in die eingefettete Backform legen.
Die abgeschnittenen Teigstücke in vier Rechtecke rollen und um die Schinkenwürstchen wickeln. Achten Sie darauf, dass sich die Verbindungsstellen nicht überlappen, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Die mit Teig umwickelten Würstchen in weniger als 2 cm lange Stücke schneiden.
Für eine 20 cm große Pizzabackform benötigt man etwa 28 Wurststücke. Jedes Würstchen ergibt etwa 7 Stücke, also reichen 4 Würstchen aus. Auf dem Foto hatte ich nur 3 Würstchen übrig und habe jedes in 10 Stücke geschnitten.
Die Wurststücke ordentlich in die Pizzabackform legen.
Den Pizzaboden mit einer Gabel einstechen.
Da ich tagsüber arbeite, bereite ich den Pizzaboden normalerweise am Vorabend vor. Ich decke ihn mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen backe ich ihn dann.
Die Garnelen schälen und mit Salz, Kochwein und Pfeffer für zehn Minuten marinieren. Die Zwiebel, die grüne und rote Paprika in Würfel schneiden. Die Maiskörner und Erbsen waschen. Alle Zutaten auf einen Teller geben und kurz in der Mikrowelle erhitzen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Pizzasoße (ich habe Ketchup verwendet) auf den Boden streichen und ein wenig Pizzagewürz darüberstreuen. Das Gewürz ist optional.
Eine Schicht Mozzarella (ich habe Käse der Marke Anchor verwendet) hinzufügen, dann ein paar Maiskörner und Erbsen darauf verteilen.
Die in Teig eingewickelten Schinkenwürstchen und die Garnelen darauflegen.
Die grünen und roten Paprika, die Zwiebeln und dann eine dicke Schicht Mozzarella darübergeben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Pizza in der Mitte des Ofens bei 180°C für zwanzig Minuten backen.
In Stücke schneiden und genießen!