Pain Millet Couronne Fondant et Savoureux
Ein Wohlfühlgericht ist etwas, das Sie genießen können, unabhängig von Ihrer Stimmung, Ihrem Alter, Ihrem Standort oder Ihrem Outfit – ob Sie sich für ein Abendessen auswärts fein gemacht haben oder im Pyjama zu Hause sind. Es ist ein Rezept, das Sie regelmäßig genießen können – heute, morgen, nächsten Monat oder sogar in fünf Jahren! Mein Ziel ist es, meine Familie an gewöhnlichen Tagen zu überraschen und gleichzeitig meine kreativen Rezepte mit meinen wunderbaren Fans zu teilen. Ich liebe es, Freude in Ihre Küche und Glück auf Ihre Geschmacksknospen zu bringen. Heute präsentiere ich Ihnen meinen Star des kreativen Backens: das Hirsekranzbrot! Dieses Brot hat Charakter – es ist sowohl weich als auch leicht knusprig, voller Geschmack und wird Sie schon beim ersten Bissen verzaubern. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und sogar noch unkomplizierter als mein Sauerteigbrot! Ich hoffe, dieses unterhaltsame und optisch ansprechende Rezept bringt Ihnen positive Energie und einen wunderbaren Tag. Vielen Dank für Ihre Unterstützung und das Teilen! Woher kommt diese Idee? Als ich sehr jung war, probierte ich zum ersten Mal marokkanisches Brot, dessen zarte und duftende Textur sich unauslöschlich in mein Gedächtnis eingeprägt hat. Nach meiner Ankunft in China fiel mir auf, wie sehr die Menschen hier Hirse lieben – eine Zutat, die in Frankreich selten, aber in chinesischen Haushalten unverzichtbar ist. Daher wollte ich einen neuen Geschmack kreieren, indem ich eine bekannte Zutat nutze, um Ihre Geschmacksknospen zu erwecken. Dieses Hirsebrot ist fett- und zuckerarm, was es zu einer gesunden und nährstoffreichen Option macht! Einfache Zutaten zu verwenden und die komplexen Gärungsprozesse zu vereinfachen, um ein alltägliches und freudebringendes Gericht zu schaffen, ist meine Mission und meine Verantwortung als kulinarische Influencerin. Der schönste und lohnendste Teil meines Tages ist es, Sie meine Rezepte ausprobieren zu sehen und Ihre Geschichten darüber zu hören. Einige von Ihnen haben mir sogar bezaubernde Fotos Ihrer Kinder geschickt, die das Brot halten – das wärmt wirklich mein Herz! Eine Vorstellung meiner Zutaten und Werkzeuge: Ich verwende das hochglutengehaltige Mehl von Bob's Red Mill (sehr zu empfehlen) https://www.xiachufang.com/goods/93264/ Das rote Werkzeug, das ich benutze, ist ein halbrunder Teigschaber, der sehr praktisch zum Backen ist. Ich verwende einen 38-Liter-Ofen mit einem Standardblech und -rost.
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor, los geht’s!
Verwenden Sie einen Mixer, um die Hirse zu Mehl zu mahlen.
Mischen Sie die abgemessenen Mehle, das Hirsemehl, das Salz, den Zucker und die Hefe.
Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl zur Mischung hinzu. Mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit im Mixer für 2 Minuten, schaben Sie die Seiten ab und mixen Sie dann bei hoher Geschwindigkeit für 5 Minuten, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie die Hirsekörner hinzu. (Wenn der Teig zu klebrig scheint, können Sie etwas Mehl hinzufügen oder ihn leicht mit Olivenöl einreiben, damit er nicht klebt, und ihn dann zu einer Kugel formen.)
Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur 2 Stunden gären.
Rollen Sie den Teig zu einem Band von 80 cm Länge (etwa die Breite von vier Händen).
Formen Sie einen Kranz – Schritt 1 Schauen Sie sich das Video für spezielle Techniken an!
Formen Sie einen Kranz – Schritt 2 Schauen Sie sich das Video für spezielle Techniken an!
Bestäuben Sie Backpapier mit Mehl und legen Sie das geformte Brot darauf. Bestäuben Sie das Brot mit einer weiteren Mehlschicht, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es bei Raumtemperatur eine Stunde gären.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Brot für 20-25 Minuten, bis es eine schöne gelbe Farbe mit einem Hauch von Braun annimmt.