[Familienrezept für geschmortes Schweinefleisch] Geschmortes Schweinebauchfleisch ohne Sternanis und Lorbeer
Die Zutaten sind sehr einfach, aber der Geschmack ist ebenso köstlich. Mamas geschmortes Schweinebauchfleisch ist so lecker, dass jedes Mal sogar die Sauce verschwindet. Nach dem Verzehr des Fleisches kann die Sauce zum Kochen von Eiern oder zum Übergießen von Reis verwendet werden, was ebenfalls super aromatisch ist!
Zutaten
Schritte
Den gesamten Schweinebauch in Wasser blanchieren und dann in Stücke schneiden.
Den Schweinebauch in einer Pfanne anbraten, um etwas Fett auszulassen, aber nicht zu viel. Ein wenig Fett macht ihn aromatischer! Das ausgelassene Fett abgießen, das zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden kann.
Wasser hinzufügen, um den Schweinebauch zu bedecken, dann die Sojasauce hinzufügen.
Getrocknete Shiitake-Pilze und Knoblauch hinzufügen (nicht schälen; man kann eine ganze Zehe hineinwerfen oder sie ungeschält teilen—einfach waschen). Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Das geschmorte Fleisch in einen Tontopf umfüllen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Würfelzucker hinzufügen. Dann hartgekochte Eier oder Wachteleier hinzufügen und weitere eine halbe Stunde köcheln lassen.
Servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen!
Fettig, aber nicht schwer, zart und sehr saftig! Die Sauce ist perfekt zum Übergießen von Reis—absolut köstlich!