[Reismörder: Besser als das Restaurant-Gericht Kung-Pao-Huhn] (Sanfte und nicht scharfe Version)

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in Würfel, fügen Sie 1 Esslöffel Stärke, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und Kochwein hinzu. Gut mischen und 15 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie die Beilagen vor: Schneiden Sie Gurke und Karotte in kleine Würfel und braten Sie die Erdnüsse, bis sie knusprig sind, für die spätere Verwendung.

Braten Sie die Hühnerwürfel in einer kalten Pfanne mit Öl leicht an, bis sie gerade gar sind, und legen Sie sie beiseite.

In einer anderen Pfanne mit heißem Öl die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen. Fügen Sie die Karottenwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie gerade gar sind. Achten Sie darauf, die Karotten gründlich zu garen, um fettlösliche Vitamine und Beta-Carotin freizusetzen. Wenn das Öl orange wird, fügen Sie die Gurkenwürfel und die vorgegarten Hühnerwürfel hinzu und braten Sie diese kurz an. (An dieser Stelle nicht zu lange kochen, da ich die frische Süße der Gurke für einen reichhaltigeren Geschmack bewahren möchte.) Bereiten Sie die Sauce wie folgt zu: Mischen Sie 1/2 Esslöffel Stärke, 2,5 g Salz (entspricht etwa einem halben Deckel einer Soda-Flasche), ca. 2 Esslöffel Zucker, 1,5 Esslöffel Essig (für gereiften Essig weniger verwenden, da dieser saurer ist), 2 Esslöffel Sojasauce, einige Tropfen dunkle Sojasauce, eine Spur Austernsauce, eine Prise Hühnerbrühe-Pulver/MSG, 1 Esslöffel Ketchup, Frühlingszwiebeln und eine geeignete Menge Wasser. * Sie können die Mengen nach Ihrem Geschmack anpassen.

Gießen Sie die Sauce hinein, lassen Sie sie kurz köcheln und das Wasser reduzieren. Abschmecken, um bei Bedarf das Salz anzupassen. Schließlich die knusprigen Erdnüsse hinzufügen.

Anrichten und servieren! Guten Appetit!