Hausgemachtes geschmortes Schweinefleisch mit Wachteleiern
Wenn es um geschmortes Schweinefleisch geht, ist es fast jedermanns Lieblingsgericht. Es gibt so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Wir Südler bevorzugen einen süßeren Geschmack. Heute werde ich Ihnen mein Rezept vorstellen. Diese Methode macht das Gericht zart und nicht fettig, wirklich reichhaltig, aber nicht übertrieben! Wenn Sie es mögen, probieren Sie es aus! Wenn nicht, ignorieren Sie es einfach!
Zutaten
Schritte
Den Schweinebauch reinigen und blanchieren (fügen Sie Ingwer und Kochwein hinzu, um Gerüche zu entfernen). Beiseite stellen.
Die Pfanne erhitzen, Speiseöl und Kandiszucker hinzufügen, und den Zucker bei schwacher Hitze langsam schmelzen.
Wenn der Sirup leicht gelb wird, den blanchierten Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis der Schweinebauch die Farbe verändert.
Danach die Szechuanpfefferkörner, den Sternanis und die schwarze Kardamomkapsel hinzufügen.
Weiter anbraten, bis sich das Aroma entfaltet. Die Hitze niedrig halten und darauf achten, die Pfanne nicht zu verbrennen.
Dunkle Sojasoße, helle Sojasoße und Balsamicoessig hinzufügen.
Fügen Sie 2 Schalen heißes Wasser hinzu (verwenden Sie für geschmortes Schweinefleisch immer heißes Wasser, niemals kaltes). Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
Etwa 20 Minuten kochen. Wenn die Soße anfängt einzudicken, aber noch ein wenig Flüssigkeit übrig ist, Wachteleier und Salz hinzufügen.
Noch etwa 10 Minuten kochen. Wenn die Wachteleier die Farbe wechseln und das Schweinefleisch zart wird, ist es fertig (Sie können die Wachteleier weglassen und nur das geschmorte Schweinefleisch essen).
Servieren und genießen. Sie können das Aroma fast durch den Bildschirm riechen! Haha 😄😄