Kandierte Weißdorne mit Erdbeeren 🍓

Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Blätter, lassen Sie sie trocknen und stecken Sie sie dann auf Bambusspieße oder Zahnstocher.

Verwenden Sie einen Edelstahltopf (keinen Eisentopf!) und geben Sie Kristallzucker (ich habe gelben Kristallzucker verwendet) und Wasser im Verhältnis 2:1 hinein. Machen Sie sich keine Sorgen über die genaue Menge von Wasser und Zucker, das Wasser verdampft schließlich.

Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und Blasen wirft. Bleiben Sie bei niedriger Hitze. Wenn der Sirup zu kurz gekocht wird, kleben die kandierten Weißdorne an den Zähnen; wird er zu lange gekocht, verbrennt der Zucker im Topf. Der optimale Moment ist sehr kurz. Wenn der Sirup dickflüssiger wird, tauchen Sie Essstäbchen hinein und legen Sie den Sirup für fünf Sekunden in kaltes Wasser. Probieren Sie ihn: Wenn er an den Zähnen klebt, kochen Sie ihn länger. Wenn er nicht mehr klebt, überziehen Sie die Erdbeeren schnell mit Sirup (seien Sie schnell! Sonst kochen die Erdbeeren). Lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen.

Fetten Sie den Teller leicht ein, um ein Festkleben zu vermeiden.

Nach dem Abkühlen genießen Sie Ihre Leckereien!