Gebratenes Schweinefleisch mit Wachteleiern in Tigerhaut-Optik
Plötzlich ist es Spätherbst, Zeit für etwas Herbstgewicht, um sich auf den bevorstehenden Winter vorzubereiten~ Dieses Wochenende habe ich zu Hause Schweinefleisch geschmort und gebratene Wachteleier hinzugefügt. Die Wachteleier in Tigerhaut-Optik haben die Schmorflüssigkeit aufgesogen, was die Köstlichkeit verdoppelt~ Diesmal habe ich den Maxim Mikrodruck-Antihaft-Topf verwendet, um das geschmorte Schweinefleisch zuzubereiten. Dieser Topf vereint mehrere Funktionen: Braten, Schmoren, Kochen und Frittieren. Er verfügt über eine doppelte Antihaft-Technologie, was ihn auch für Anfänger einfach zu bedienen macht. Die Mikrodruck-Kochfunktion verkürzt die Garzeit erheblich, und der Deckel kann jederzeit geöffnet werden, ohne Sicherheitsprobleme.
Zutaten
Schritte
Der in diesem Rezept verwendete Maxim Mikrodruck-Antihaft-Topf ist wie eine Pfanne, ein Wok, ein Schmortopf, eine Sauteuse und ein Milchtopf in einem.
Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
Die Wachteleier in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen.
Nach dem Kochen die Wachteleier sofort in kaltes Wasser geben und schälen.
Den gesamten Schweinebauch in kaltes Wasser legen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Verunreinigungen entfernen und dann den Schweinebauch mit warmem Wasser waschen.
Den Schweinebauch in große Stücke schneiden.
Ohne Öl den Schweinebauch im Topf anbraten, bis die Haut eine goldene Kruste bildet.
Ausreichend Öl in den Topf geben und die Wachteleier frittieren.
Vor dem Frittieren die Wachteleier mit einem Küchentuch trocknen, um Spritzer zu reduzieren.
Ein wenig Öl im Topf lassen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Für Anfänger wird in diesem Rezept das Karamellisieren des Zuckers übersprungen und stattdessen dunkle Sojasauce für die Farbe verwendet.
Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten.
Den Hua Diao Wein am Rand des Topfes eingießen.
Helle und dunkle Sojasauce hinzufügen.
Würfelzucker hinzufügen.
Kochendes Wasser hinzufügen, ausreichend, um das Fleisch zu bedecken.
Die gebratenen Wachteleier hinzufügen und zusammen köcheln lassen.
Den Topf abdecken und den Mikrodruck-Knopf drücken.
Nach etwa 30 Minuten, wenn die Flüssigkeit fast reduziert ist, den Deckel öffnen und nach Geschmack Salz hinzufügen.
Die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken.
Mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen~
Das geschmorte Schweinefleisch ist reichhaltig und glänzend, mit schmackhaftem und zartem magerem Fleisch, süßem und köstlichem fettem Fleisch und leuchtend roter, zäher Haut.
Die Wachteleier in Tigerhaut-Optik haben die Schmorflüssigkeit aufgesogen und sind noch schmackhafter als das Fleisch.
Super Bewertung~