Italienisches Focaccia-Brot mit Olivenöl, perfekt einfach für Anfänger!
Focaccia ist eines der klassischen italienischen Brote. Man sagt, dass die Italiener, als sie Pizza machten, feststellten, dass sie nicht genug Belag hatten. Also bestrichen sie nach dem Backen der Pizza den übrig gebliebenen Teig einfach mit etwas Öl, fügten etwas Gewürze hinzu und schoben ihn in den Steinofen, um ihn mit der Restwärme zu backen. Während des Backens erfüllte der Duft von frischem Brot den gesamten Raum. Noch heiß aus dem Ofen, war die Kruste außen knusprig und innen weich. Nachdem Sie es probiert haben, werden Sie es nie vergessen. Zeit 1 Stunde Schwierigkeit ★
Zutaten
Schritte
Langsame Gärung über Nacht für besseren Geschmack. - Den Teig in einen Behälter geben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie ihn drei Stunden vor dem Essen heraus. - Legen Sie Backpapier in die Backform und streichen Sie etwas Olivenöl auf das Papier. Wenn Sie zu Hause Backmalz haben, können Sie etwas davon auf das Backpapier streuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Behälter, dehnen Sie ihn leicht und legen Sie ihn auf das Backpapier in die Form. Decken Sie ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier ab, um ein Austrocknen zu verhindern. - Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden aufgehen.
- Entfernen Sie das obere Backpapier. Ziehen Sie den Teig mit den Händen, bis er die gesamte Form bedeckt, und drücken Sie mit Ihren Fingern viele kleine Löcher hinein (stellen Sie sicher, dass Sie bis zum Boden drücken). - Träufeln Sie etwas Olivenöl auf den Teig. Bestreuen Sie ihn mit Meersalz und Rosmarin (falls Sie keinen Rosmarin haben, lassen Sie ihn weg oder probieren Sie es mit Kreuzkümmel, Sesam oder Chiliflocken, aber ich empfehle, beim ersten Mal nicht zu viel zu würzen, um den ursprünglichen Geschmack zu genießen). - Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten aufgehen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. - Backen Sie den Teig etwa 20-25 Minuten. Das Brot wird nicht stark aufgehen, aber goldbraun werden.
- Erhöhen Sie die Temperatur für eine knusprigere Textur oder senken Sie sie für ein weicheres Brot. - Wenn das Brot noch blass ist, bedeutet das, dass es noch nicht durchgebacken ist. Backen Sie es weiter!
Für die Zubereitung und Verkostung am selben Tag: - Die Methode ist dieselbe wie oben, mit dem Unterschied, dass der Teig in einem großen isolierten Behälter mit Deckel bei Raumtemperatur 1,5 bis 2 Stunden gehen kann (oder in einer Schüssel mit einem Handtuch bedeckt). - Nach der Gärung legen Sie den Teig auf das Backpapier in die Backform und folgen den restlichen obigen Anweisungen. - Der Vorteil der Methode 1 besteht darin, dass die längere Gärung im Kühlschrank einen besseren Geschmack und eine bessere Textur liefert, aber auch das Backen am selben Tag hat gute Ergebnisse.