Kung Pao Hühnchen (Süß-saurer Geschmack, zartes Hühnchen, ohne zusätzliches Salz - Die leckerste Version! Mit Tipps zum Frittieren von Erdnüssen)
Kung Pao Hühnchen ist mein absolutes Lieblingsgericht. Ich werde es nie leid. Egal in welcher Stadt ich bin, ich bestelle immer Kung Pao Hühnchen, wenn ich im Restaurant esse. Interesse ist der beste Lehrer, und eines meiner Interessen ist Kung Pao Hühnchen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, um es zu perfektionieren, und dieses ist mein Favorit - süß, sauer und mit zartem Hühnchen. Ich hoffe, dass Freunde, die dieses Rezept ausprobieren, auch seinen Geschmack genießen werden. Aktualisiert am 24. Juli mit Tipps zum Frittieren von Erdnüssen. Hehe, ich koche generell gerne alle Arten von Fleischgerichten. Folgt mir gerne!
Zutaten
Schritte
Zutaten wie in der Tabelle angegeben vorbereiten. Versuchen Sie, gleiche Mengen Gurke und Karotte zu verwenden, um ein Gleichgewicht von Farbe und Geschmack zu erreichen, das näher am idealen Kung Pao Hühnchen liegt.
Zutaten wie angegeben vorbereiten. Zwei Esslöffel Pixian Doubanjiang reichen für diese Menge Fleisch und Gemüse. Zu viel kann die Textur aufgrund der Chili-Flocken beeinträchtigen. Meine zwei Esslöffel beziehen sich auf einen standard weißen Haushaltslöffel.
Gemüse in Würfel schneiden. Jedes Stück vierteln (quer schneiden). Wenn die Würfel zu klein sind, kann es weniger befriedigend sein, aber Sie können nach Belieben anpassen. Kleinere Würfel passen auch gut zu Reis.
Fleisch in Würfel schneiden. Für die Hühnerbrust, auftauen und etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um es zarter zu machen und die Geschmacksaufnahme zu verbessern. Das Hühnchen gegen die Faser in 1cm große Würfel schneiden.
Erdnüsse frittieren. Tipps zum Frittieren von Erdnüssen: ① Erdnüsse abspülen und abtropfen lassen - das reinigt sie und lässt die Haut etwas Wasser aufnehmen. ② Erdnüsse in kaltes Öl geben und bei schwacher Hitze braten. Häufig umrühren. Entfernen, wenn sie gelb werden, um Verbrennen zu vermeiden. Überschüssiges Öl abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker und Kandiszucker zum Karamellisieren hinzufügen.
Sobald geschmolzen, Hühnchenwürfel hinzufügen und gleichmäßig braten. Dieser Schritt gibt dem Hühnchen Farbe und eine leichte Süße.
Pixian Doubanjiang hinzufügen. Vorsicht, da die Paste Wasser enthält und spritzen kann.
Gleichmäßig braten, dann dunkle Sojasoße hinzufügen (halben Löffel verwenden, wenn die Farbe bereits dunkel ist) und Kochwein für die Farbe und um den Wildgeruch zu entfernen. Stärkewasser hinzufügen (vor dem Hinzufügen gut umrühren, um Sedimentierung zu vermeiden), um das Fleisch zarter zu machen.
Gemüsewürfel hinzufügen und braten, bis sie ihre Farbe ändern, was anzeigt, dass sie gar sind.
Sobald das Gemüse gar ist, Frühlingszwiebel (weißer Teil) hinzufügen und gleichmäßig braten. Große Frühlingszwiebeln für besseren Geschmack verwenden. Süß-saure Soße hinzufügen und gut mischen.
Zum Schluss Erdnüsse hinzufügen und gut mischen.
Hier ist das fertige Gericht!