Löffelbiskuits (mit Video)
Hallo zusammen, ich bin Yami. Da ich vorhabe, ein leckeres Tiramisu zuzubereiten, möchte ich Ihnen zuerst das Rezept für Löffelbiskuits vorstellen. Sie schmecken auch pur sehr gut: lecker, ohne Öl, perfekt als leichter Snack. Im nächsten Video finden Sie das Rezept für das Tiramisu.
Zutaten
Schritte
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Verwenden Sie dazu eine saubere Schüssel. Sollte ein Eigelb zerbrechen, beeinträchtigt dies nicht das bereits getrennte Eiweiß.
Schlagen Sie das Eiweiß steif; sobald sich Bläschen bilden, geben Sie den gesamten Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.
Schlagen Sie so lange, bis klare Linien sichtbar sind und beim Anheben des Schneebesens feste Spitzen entstehen.
Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter.
Schlagen Sie, bis Eigelb und geschlagenes Eiweiß gut vermischt sind.
Sieben Sie das Mehl mit niedrigem Glutengehalt über die Masse und heben Sie es vorsichtig unter.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie etwa fünf Zentimeter lange Streifen auf ein Backblech. Ich habe eine Wilton 1A Tülle verwendet, aber Sie können auch einfach eine runde Öffnung in den Spritzbeutel schneiden.
Bestäuben Sie die Streifen mit Puderzucker und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Sobald der Puderzucker absorbiert wurde, bestäuben Sie sie erneut. Der Puderzucker wird eine dünne knusprige Schicht auf der Oberfläche bilden, die die Kekse schmackhafter und attraktiver macht.
Nach dem Bestäuben mit Puderzucker backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) für 10 bis 12 Minuten.