Schwarztee-Zitronen-Muffins
Nach langen Ferien hat man oft das Gefühl, dass eine Schicht Fett den Magen umhüllt. Diese frische und leichte Köstlichkeit eignet sich perfekt für eine Nachmittags-Teepause nach den Feiertagen. Zitrone und Schwarztee bilden ein perfektes Duo, und in einem Kuchen vereint, verleiht es jedem Bissen einen Hauch von Frühling. Breiten Sie eine karierte Tischdecke aus, bereiten Sie selbstgemachten Milchtee zu, schalten Sie den Jazzsender auf Douban Radio ein und starten Sie das neue Jahr entspannt und gelassen. Dieses Rezept ergibt nur vier Cupcakes. Wenn das nicht ausreicht, passen Sie die Mengen einfach nach Bedarf an!
Zutaten
Schritte
Zitrone gründlich waschen, die Oberfläche mit feinem Salz abreiben. Nehmen Sie die Hälfte, reiben Sie die gelbe Schale mit einer Reibe fein und marinieren Sie sie 30 Minuten lang mit 10g Puderzucker. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen (ca. 15ml).
Den Schwarzteebeutel in 50ml heißem Wasser einweichen und dann abkühlen lassen.
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Fügen Sie 50g Puderzucker zum Ei hinzu und vermischen Sie beides gut.
Fügen Sie das Maisöl hinzu und vermischen Sie es.
Geben Sie den geriebenen Zitronenschalenabrieb und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles.
Geben Sie 30ml Schwarztee-Aufguss hinzu. Öffnen Sie den Teebeutel und streuen Sie die Hälfte der Teeblätter in die Eimischung. Gut mischen.
Sieben Sie schwach glutenhaltiges Mehl, Backpulver und Natron in die Eimischung.
Mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht, frei von Klümpchen.
Den Teig in Förmchen geben. Stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen auf das mittlere Rost bei 170°C und backen Sie sie 30 Minuten lang.