Mapo Tofu (Lao Gan Ma Version)
Mein Mann kommt selten vor 21:30 Uhr nach Hause, deshalb ist unser Abendessen wirklich zu einem Mitternachtsessen geworden.
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten vorbereiten.
Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Tofu blanchieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch bei schwacher Hitze anbraten, bis es die Farbe ändert. Die vorbereiteten getrockneten Chilischoten und Szechuanpfeffer hinzufügen und kurz anbraten. Meine Familie bevorzugt starke Aromen, deshalb verwenden wir viele Chilischoten und Pfeffer. Sie können weniger verwenden.
Lao Gan Ma und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird und der Knoblauch duftet. Sie können einen Esslöffel Sojasauce und Zucker zum Würzen hinzufügen, aber dies ist optional, da Lao Gan Ma bereits salzig genug ist.
Die verdünnte Maisstärke und den Tofu hinzufügen und kochen, bis die Sauce fast verdampft ist. Lassen Sie mehr Sauce, wenn Sie es mit Reis bevorzugen.
Mit Chilipulver und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Mit mindestens zwei Schüsseln Reis servieren. Mein Mann sagt, es schmeckt wie die Version in chinesischen Restaurants in Japan.