Ma Lai Gao (Für 8 Portionen)
Einfach und köstlich ∩_∩
Zutaten
Schwaches Glutenmehl100g
Weißer Zucker80g
Backpulver6g
Puddingpulver6g
Maisöl38g
Wasser40g
Eier2 (etwa 50g mit Schale)
Maisöl (2)Eine kleine Menge (zum Einfetten der Form)
Schritte
1
1. Mischen Sie das schwache Glutenmehl, das Backpulver und das Puddingpulver gleichmäßig.
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2
2. Geben Sie die Eier zur Mehlmischung und mischen Sie gut.
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3
3. Lösen Sie den Zucker im Wasser auf und geben Sie dann das Maisöl hinzu.
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4
4. Kombinieren Sie Schritt 3 mit Schritt 2 und mischen Sie gleichmäßig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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5
5. Geben Sie eine kleine Menge Maisöl in die Form, damit der Kuchen beim Dämpfen gut aufgeht.
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6
6. Dämpfen Sie den Kuchen bei starker Hitze für 8 bis 10 Minuten, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde.
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Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht, bevor Sie den Teig in den Dampfgarer geben, und dämpfen Sie durchgehend bei starker Hitze ∩_∩. Ich finde diesen Kuchen wirklich erstaunlich – einfach, fettfrei, mit einer unglaublich glatten und feinen Textur sowie einem dezenten Duft, geeignet für alle Altersgruppen.
Dieses Mal habe ich eine starre Form verwendet, die etwas grob ist. Die Verwendung von flexiblen Formen, wie Aluminiumformen, kann einen höheren und optisch ansprechenderen Kuchen ergeben.
(Hinweis: Nicht zu viel Puddingpulver verwenden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann!)