Mapo Tofu (Lao Gan Ma Version)
Zutaten
Tofu1 Block
Frühlingszwiebel1 Stange
Lao Gan Ma2 Löffel
Knoblauchangemessene Menge
Salzetwas
Schritte
1
Zutaten wie auf dem Foto
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2
Vorbereitung der Zutaten: Tofu in Stücke schneiden und blanchieren, um den Sojageruch zu entfernen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch hacken.
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3
Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Zwei Löffel Lao Gan Ma hinzufügen, gut mischen, dann heißes Wasser hinzufügen, bis der Wasserstand dem des Tofus entspricht.
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4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Salz nach Geschmack anpassen, dann die Sauce bei starker Hitze reduzieren, bevor serviert wird.
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5
Auf einem Teller anrichten, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einer Schüssel duftendem Reis servieren für ein perfektes Essen.
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Kochtipps
Den Tofu in kleine Stücke schneiden für eine bessere Präsentation und schnellere Aufnahme der Aromen.
Einige fanden das Gericht nicht würzig genug. Hier sind zwei zusätzliche Tipps, die ich hilfreich finde:
1. Wenn nach 15 Minuten noch viel Sauce übrig ist, länger köcheln lassen oder weiter reduzieren.
2. Vermeiden Sie festen und harten Tofu.