Matcha- und Cranberry-Gebäck
Als Matcha-Liebhaber muss ich sagen, dass dieses Gebäck so lecker ist, dass es einen zu Tränen rühren kann! Es ist einfach zuzubereiten mit einfachen Zutaten. Matcha-Enthusiasten sollten dies nicht verpassen! Wenn es das erste Mal ist, solltest du das Rezept nicht selbstständig ändern. Wenn du es doch tust und es nicht gut schmeckt, sag nicht: 'Yaya, du hast mich belogen, es schmeckt überhaupt nicht gut!' Lies auf jeden Fall die Tipps!
Zutaten
Schritte
Zuerst alle Zutaten vorbereiten!
Maisöl, flüssiges Ei und feinen Zucker (Shukeman) gleichmäßig vermischen!
Falls du kein Maisöl hast, kannst du es durch eine andere Art Öl ersetzen, aber vermeide Öle mit starkem Eigengeschmack wie Rapsöl.
Das glutenreiche Mehl und das Backpulver sieben und mit dem japanischen Matcha-Pulver (Shukeman 'Torrefic') mischen!
Getrocknete Cranberries (Shukeman) in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in kleine Stücke hacken. Zum Mehlgemisch hinzufügen und gleichmäßig vermengen!
Alle Zutaten zu einem Teig formen. Sei dabei sanft und vermeide es, zu lange zu kneten, da die glutenreichen Eigenschaften des Mehlteigs ihn zu elastisch machen können!
Den Teig in 20g große Portionen teilen!
Jede Portion zu einer Kugel rollen und dann leicht flachdrücken. Die Ränder sanft drücken, um Risse zu beseitigen, und eine Form ähnlich einem chinesischen Schachstein formen!
Auf ein Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen backen. Bei 180 °C 18 Minuten auf mittlerem Rost backen. Falls du sie knuspriger haben möchtest, lass sie 3 bis 5 Minuten nach dem Backen im Ofen.
Wenn die Oberfläche leicht zu reißen beginnt und sich die Farbe verdunkelt, beobachte den Ofen, damit nichts anbrennt!
Das fertige Produkt!