Matcha-Brot mit Cranberries

Geben Sie alle Zutaten (außer Butter und Cranberries) in der folgenden Reihenfolge in den Mixer oder die Brotmaschine: Flüssigkeiten, Hefe, dann Pulver. Kneten Sie, bis die erste Phase der Elastizität erreicht ist, dann fügen Sie die Butter hinzu und kneten weiter, bis sich der Teig entwickelt.

Um Brot herzustellen, muss der Teig so lange geknetet werden, bis die volle Elastizität erreicht ist, um den sogenannten 'Fenstertest' zu bestehen. Dies stellt sicher, dass das Brot seine Form behält und gleichzeitig weich und elastisch bleibt!

Formen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel (leicht ölen, um das Herausnehmen später zu erleichtern). Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nach der Gärung (bei mir dauerte es etwa eine Stunde auf dem Balkon) drücken Sie mit einem Finger in den Teig. Wenn die Delle nicht zurückspringt, ist die Gärung abgeschlossen.

Entgasen Sie den Teig, teilen Sie ihn in drei gleiche Teile, formen Sie Kugeln und lassen Sie diese 10 bis 15 Minuten ruhen.

Rollen Sie jede Portion zu einem Rechteck aus, verteilen Sie die Cranberries darauf, drücken Sie leicht und rollen Sie dann von oben nach unten auf.

Decken Sie die Kastenform mit dem Deckel ab. Stellen Sie die Form in den unteren Bereich des Ofens und backen Sie bei 175°C (Ober- und Unterhitze) für 30 Minuten. Nehmen Sie das Brot sofort aus der Form und lassen Sie es umgedreht auskühlen.

Sobald es vollständig abgekühlt ist, kann es geschnitten werden～