Pilzkopf-Muffin-Kuchen
Es gibt viele Rezepte für Muffinkuchen online, aber nur wenige schaffen eine schöne 'explodierte Krone'. Einige Ergebnisse sehen aus der Ferne aus wie normale Cupcakes. Um diese 'Pilzkopf'-Form zu erzielen, reichen zwei Schlüsselpunkte: Die zwei wichtigen Punkte für die 'Pilzkopf'-Form sind: 1. Verwenden Sie eine Muffinform. 2. Füllen Sie den Teig vollständig in die Form. Dieses Rezept ergibt 6 Muffins. Für diejenigen, die Muffins noch nie probiert haben: Kaufen Sie zunächst einen und probieren Sie ihn. Wenn er Ihnen schmeckt, zögern Sie nicht, ihn selbst herzustellen. ⚠️ Hinweis: Legen Sie keine Schokoladenstückchen oder Zutaten wie Rosinen, die hitzeempfindlich sind, auf die Oberfläche, da sie während des Backens schmelzen oder anbrennen könnten.
Zutaten
Schritte
Schauen Sie sich die Größe meiner Muffinform an.
Verwenden Sie Papierförmchen für Cupcakes, um das Herauslösen zu erleichtern.
Stellen Sie sicher, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist. Abgelaufenes Backpulver kann zu einem Misserfolg des Rezepts führen.
Für hitzebeständige Schokoladenstückchen denke ich, dass solche mit mindestens 60% Kakaoanteil geeignet sind.
Zusätzlich zu Schokoladenstückchen können Sie je nach Vorlieben auch verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen.
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Salz und Backpulver können mit dem Mehl gesiebt werden.
Weichen Sie die Butter bei Raumtemperatur auf. Sehen Sie sich das Video an, um die ideale Konsistenz zu erkennen.
Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät, bis sie hell wird und ihr Volumen verdoppelt.
Fügen Sie die Eier in drei Portionen zur Butter hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich.
Kratzen Sie den Rand der Schüssel mit einem Spatel ab, um alles gut zu vermischen.
Sieben Sie das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver und fügen Sie ein Drittel der Mischung zur Buttermischung hinzu. Gut vermengen.
Fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie ein weiteres Drittel des Mehls hinzu, mischen Sie gut, dann die restliche Milch. Zum Schluss das restliche Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Dieser schrittweise Vorgang verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen. Wenn Sie geübt sind, können Sie versuchen, alles auf einmal hinzuzufügen.
Rühren Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen unter den Teig.
Nehmen Sie ein großes Glas und stellen Sie einen Spritzbeutel hinein.
Füllen Sie die gemischte Masse in den Beutel.
Kratzen Sie den Beutel mit einem Spatel ab. Schneiden Sie dann eine kleine Öffnung an der Spitze des Spritzbeutels, um ihn für die Förmchen vorzubereiten.
Spritzen Sie den Teig in die Muffinförmchen.
Füllen Sie jedes Papierförmchen vollständig auf. Glätten Sie unregelmäßige Oberflächen mit einem feuchten Finger.
Stellen Sie sicher, dass keine spitzen Spitzen auf der Oberfläche verbleiben, um Verbrennungen zu vermeiden.
Fügen Sie je nach Wunsch zusätzliche Schokoladenstückchen auf die Oberfläche hinzu.
Heizen Sie den Ofen für ein paar Minuten auf die maximale Temperatur vor. Sobald die Muffins im Ofen sind, reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie für 20-25 Minuten. Passen Sie Zeit und Temperatur an Ihren Ofen an.
Aus diesem Blickwinkel ist die Pilzkopf-Form nicht offensichtlich, aber tatsächlich ist sie ziemlich groß. Sie sind jetzt alle aufgegessen—beim nächsten Mal poste ich ein Foto, das sich auf die Pilzkopf-Form konzentriert.
Legen Sie los und backen Sie! Fügen Sie die Zutaten hinzu, die Sie mögen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Zum Beispiel können Sie Kakaopulver hinzufügen, um einen reinen Schokoladenmuffin zu machen!