Zarte Schweinebauchstücke im Reiskocher
Das Vereinigte Königreich kühlt ab, und bei kaltem Wetter muss man Fleisch essen! Der Schweinebauch von M&S ist nicht zu fettig, und durch das Anbraten und anschließendes Schmoren wird der fettige Geschmack des Fleisches vermieden. Es ist nicht traditionell, aber ideal für diejenigen, die kein fettes Fleisch mögen, aber dennoch geschmorten Schweinebauch genießen möchten.
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie den Schweinebauch in Stücke und den Ingwer in Scheiben.
Geben Sie Wasser, Kochwein und Ingwerscheiben in einen kleinen Topf, bringen Sie es kalt zum Kochen, und blanchieren Sie darin den Schweinebauch. (Dieser Schritt ist optional und kann übersprungen werden.)
Bereiten Sie Zimtstangen, Sternanis, Lorbeerblätter, Chilis und Ingwer vor. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, können Sie die Chilis weglassen.
Stellen Sie den Reiskocher auf ‚Kochen‘, und sobald er heiß wird, geben Sie den Schweinebauch ohne Öl direkt hinein.
Lassen Sie das Fett aus.
Entfernen Sie die goldbraunen Schweinebauchstücke.
Fügen Sie eine entsprechende Menge Kandiszucker hinzu. Verwenden Sie das geschmolzene Fett, um den Zucker zu karamellisieren. Wenn Sie normalen Zucker verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und braten Sie sie leicht in Öl an. Dieser Schritt ist optional, wenn Sie keine Eier möchten.
Geben Sie die Gewürze hinzu und braten Sie sie an.
Geben Sie den Schweinebauch zurück, löschen Sie ihn mit Kochwein ab, und fügen Sie helle und dunkle Sojasauce hinzu.
Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, um das Fleisch gerade zu bedecken. Wenn es nicht salzig genug ist, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu.
Genießen Sie!
Die fetthaltigen Teile sind überhaupt nicht unangenehm. Die Soße passt perfekt zu Reis – genug für eine ganze Schüssel!