Pflaumenblüten-Eierflan zum Neujahr
Pflaumenblüten begrüßen den Frühling! Ein gedämpfter Eierflan, der Hoffnung, Schönheit und Segen bringt!
Zutaten
Schritte
Hauptzutaten vorbereiten.
Eier verquirlen, das 1,5-fache Volumen an warmem Wasser hinzufügen und gut mischen. Salz zuerst im warmen Wasser auflösen.
Eiermischung durch ein Sieb passieren, um Verunreinigungen und Schaum zu entfernen.
Mit Frischhaltefolie abdecken, einige kleine Löcher einstechen und etwa zehn Minuten bei starker Hitze dämpfen.
Während des Dämpfens Mais, Karotten und Algen separat blanchieren.
Die Oberfläche des gekochten Eierflans sollte glatt und glänzend sein.
Mit Algen einen Stamm formen, Maiskörner anordnen. Karotten in kleine Würfel schneiden, um das Herz der Blüten zu machen.
Angemessene Menge Sojasauce, Maggi-Sauce und Sesamöl mit etwas Brühe oder kaltem Wasser mischen.
Die vorbereitete Sauce vorsichtig am Rand des Tellers entlang gießen.
Extrem zart und glatt. Die Zugabe von Maggi-Sauce macht den Geschmack noch köstlicher!