Rosa Schleifenbrot mit einem einzigen Gärungsprozess (Mein Herz klopft) B74
Der rosa Farbton, der durch fermentiertes rotes Reis-Pulver und die süße rote Bohnenfüllung in der Schleifenform erzeugt wird, lässt mein Herz an diesem stürmischen Wochenende schneller schlagen. Mit den grünen Blättern im Garten, ob Sie es bewundern oder in den Händen halten, es ist atemberaubend schön und sanft rein. Eine Tasse Chrysanthemen-Tee, eine ruhige Lesung und die anhaltende Wärme des Brotes harmonieren perfekt mit der Wärme des Körpers und schaffen eine harmonische Verbindung. —— Vorbereitungszeit: 7-4 Raumtemperatur: 27,5°C Luftfeuchtigkeit: 83% (regnerischer Tag) Rezept für 6 Stück in einer quadratischen Form von 28 cm. Es gibt auch eine andere Version "Zweifarbiges Schleifenbrot mit Spinat (Meine Jugendtage, mit nur 10 Minuten Gehzeit)" http://www.xiachufang.com/recipe/104777813/
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten zusammenbringen;
Die rote Bohnenpaste in 6 Kugeln von je 25g rollen;
Alle Zutaten außer der Butter mischen, kneten, bis ein dicker Film entsteht, dann die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten, bis die Fensterprobe bestanden ist;
Die Teigruhe ist nicht erforderlich: Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit Frischhaltefolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern;
Die erste Kugel nehmen, ausrollen, eine Kugel rote Bohnenpaste einwickeln, fest verschließen und zu einer runden Kugel formen;
Mit der verschlossenen Seite nach unten erneut ausrollen;
Mit einem Messer die Oberseite für die Schleifenform in Streifen schneiden und den unteren Teil mit einer einzigen Schnittstelle bearbeiten, wobei die Mitte intakt bleiben soll;
Die linke und rechte Seite jeweils in zwei zusätzliche Abschnitte schneiden;
Den zentralen Teil des linken Abschnitts anheben und die oberen und unteren Teile nebeneinander legen;
Den zentralen Teil umklappen, den Vorgang auf der rechten Seite wiederholen;
Den Streifen nach unten wickeln und leicht anpassen, um die Schleifenform zu bilden;
Alle vorbereiteten Teige auf ein Backblech legen;
Das Blech in den Ofen stellen, mit einem Gefäß mit Wasser (über 80°C) am Boden für die Ruhezeit (Gärung) von 15 Minuten. Dann den Ofen auf 180°C/190°C vorheizen. Den Teig leicht mit Mehl bestreuen und 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen luftdicht verpacken.
Endprodukt 1
Endprodukt 2
Endprodukt 3
Endprodukt 4
Endprodukt 5
Endprodukt 6
Endprodukt 7
Endprodukt 8
Endprodukt 9
Endprodukt 10
Endprodukt 11
Endprodukt 12