Lychee- und Osmanthus-Delikatessen
Dieses Gericht trägt einen eleganten Namen, genannt [Lychee- und Osmanthus-Delikatessen]. Das erste Mal, als ich es probierte, war an einem Hoteltisch im Restaurant. Als das Gericht serviert wurde, waren zarte, leuchtend rote Kirschtomaten in durchscheinende weiße Lycheekugeln eingebettet und auf einem runden Teller angerichtet. Das glatte und erfrischende Erscheinungsbild mit seinem Weiß-Rot-Kontrast zog sofort die Blicke auf sich und faszinierte alle. Beim Reinbeißen spürt man den subtilen und beruhigenden Duft von Osmanthus, die zarten und schmackhaften Lychees, die süß-säuerlichen Kirschtomaten und den darin enthaltenen gedämpften Klebreis, der aromatisch, weich und klebrig ist. Ohne Zweifel ein leichtes und eindrucksvolles Dessert vor dem Essen ~~~ Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten leicht zu bekommen. Erinnern Sie sich an den alten Spruch 'Wenn die Sänfte eilt, lächelt die Konkubine'? Er erzählt die Geschichte eines Kaisers, der von einigen als 'Konkubinenlächelnde Lychees' betörten Früchten bezaubert war, was die wahre Verlockung dieser Frucht beweist. Doch Achtung, zu viel davon kann innere Hitze hervorrufen, also gehen Sie sparsam damit um, meine Freunde!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie etwa zehn frische Lychees und Kirschtomaten vor.
Waschen Sie die Kirschtomaten und legen Sie sie beiseite. Um Lychees schnell zu schälen: Suchen Sie nach einer dünnen Ader auf der texturierten Schale der Lychee, denn dies ist die schwächste Stelle.
Kneifen Sie die dünne Ader mit Ihrem Fingernagel ab, um einen kleinen Schnitt zu machen. Drücken Sie dann vorsichtig die Lychee, und die Schale wird sich leicht öffnen.
Verwenden Sie die gleiche Methode, um alle Lychees zu schälen, und legen Sie sie beiseite.
Nehmen Sie eine geschälte Lychee und schneiden Sie mit einem Messer horizontal um das obere Drittel der Frucht.
Trennen Sie die Hälften vorsichtig und entfernen Sie den Kern. Sie erhalten eine hohle Hälfte und eine Hälfte mit dem Kern.
Schneiden Sie jede Kirschtomate in zwei Hälften.
Nehmen Sie die hohle Hälfte der Lychee und eine kleinere Hälfte der Tomate.
Setzen Sie die Kirschtomate vorsichtig in die hohle Lycheefrucht ein.
Endergebnis.
Gedämpfter Klebreis.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und ordnen Sie die Lychees mit der Schnittfläche zur Wand der Schüssel in Sequenzen an.
Füllen Sie die Mitte mit Klebreis, drücken Sie diesen an und glätten Sie die Oberfläche.
Nehmen Sie einen kleinen Teller und stürzen Sie die Schüssel auf den Teller.