Getrocknete Austern mit Schweinebauch in Hua Diao Wein (ohne Öl, ohne Wasser)
Rezept inspiriert vom geschmorten Schweinefleisch des Chefkochs Huang. Mein pingeliger Ehemann hat den Huangjiu durch Hua Diao Wein ersetzt, wodurch das Fleisch eine lebhaftere rote Farbe erhielt, und getrocknete Austern hinzugefügt, was den Geschmack unglaublich köstlich machte!
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie den Schweinebauch in Stücke von der Größe eines Dominosteins. Geben Sie eine kleine Menge Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie den Schweinebauch scharf an.
Braten Sie den Schweinebauch, bis er leicht goldbraun ist.
Zerdrücken Sie den Ingwer mit einem Messer.
Gießen Sie Hua Diao Wein in einen gusseisernen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie den angebratenen Schweinebauch, die getrockneten Austern hinzu, und würzen Sie mit Sojasauce, Austernsauce und Salz. Lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze köcheln.
Fügen Sie den Kandiszucker hinzu und lassen Sie es weitere zehn Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.