Einfacher Erfolg mit Nougatine aus Erdnüssen

Rösten Sie die Erdnusskerne oder backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180°C. Reiben Sie sie, um die Schale zu entfernen.

Geben Sie den Puderzucker in eine antihaftbeschichtete Pfanne und rühren Sie bei niedriger Hitze.

Der Zucker bildet zunächst große Klumpen. Haben Sie Geduld und rühren Sie weiter – er wird schließlich schmelzen.

Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sofort alle Erdnusskerne und den weißen Sesam hinein.

Rühren Sie mit einem Spatel um, bis die Mischung gleichmäßig ist und schöne Zuckerfäden zeigt.

Gießen Sie die Mischung auf ein trockenes Schneidbrett, drücken Sie sie flach und formen Sie sie mit einem Nudelholz. Es ist erstaunlich, dass es nicht klebt – vermeiden Sie jedoch jeglichen Kontakt mit Wasser.

Schneiden Sie die Stücke, solange sie noch heiß sind; sobald sie abgekühlt sind, sind sie zu hart zum Schneiden.

Vollständig abkühlen lassen und dann in einem Beutel aufbewahren.