Knusprige Kekse mit Sesam, Pfeffer und Salz (Rezept von Beiding)
Das Hinzufügen von Sichuan-Pfefferpulver verleiht diesen Keksen einen einzigartigen Geschmack. Sie sind super lecker, einfach und schnell zuzubereiten und gehören daher zu den häufigsten Rezepten.
Zutaten
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (oben) und 160°C (unten) für etwa 22 Minuten vor. Vermischen Sie das Maisöl mit dem feinen Zucker, bis alles gut kombiniert ist, und fügen Sie dann 20g flüssiges Ei hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie nacheinander Salz, Sichuan-Pfefferpulver, Natron und Backpulver hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen.
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie die gerösteten Sesamkörner hinzu.
Rühren Sie alles gleichmäßig mit einem Spatel um.
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen von etwa 35g und formen Sie Kugeln daraus.
Drücken Sie jede Kugel leicht mit einem kleinen Holzstab oder einfach mit den Händen flach. Die Formen können zwanglos sein.
Geben Sie die Kekse in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie sie etwa 22–25 Minuten lang.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie ihre knusprige Textur und ihren einzigartigen Geschmack genießen.