Superlecker geschmorte Schweinebauch mit Wachteleiern
Der Schweinebauch, den ich diesmal gekauft habe, hat so eine perfekte Marmorierung, dass es eine Schande wäre, daraus keinen geschmorten Schweinebauch zu machen.
Zutaten
Schritte
Legen Sie den in Stücke geschnittenen Schweinebauch in eine kalte Pfanne.
Braten Sie den Schweinebauch an, bis er goldbraun ist und das Fett austritt.
Nehmen Sie das Fleisch heraus. Karamellisieren Sie den Kandiszucker in der Pfanne, fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Braten Sie es, bis der Zucker das Fleisch gleichmäßig überzieht, und geben Sie schnell Wasser hinzu.
Fügen Sie 4 Löffel helle Sojasoße, 1 Löffel dunkle Sojasoße, 1 Löffel Austernsoße, einen halben Löffel Salz, einen halben Löffel Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwer und die getrockneten Gewürze hinzu. Geben Sie genügend Wasser hinzu, um das Fleisch fingerbreit zu bedecken.
Lassen Sie es eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln, dann fügen Sie die Wachteleier hinzu.
Kochen Sie es etwa 20 Minuten lang bei starker Hitze.
Köcheln Sie die Soße ein und servieren Sie es!