Eierstich mit hundertjährigen Eiern, Schinken und Eiern

Schneiden Sie die hundertjährigen Eier in vier Stücke. Tauchen Sie das Messer in Wasser, um das Schneiden zu erleichtern.

Legen Sie sie nach dem Schneiden in eine Form.

Fügen Sie die Schinkenwurststücke in die Mitte hinzu.

Trennen Sie Eiweiß und Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß auf.

Gießen Sie es in die Form.

Stellen Sie die Form in einen Dampfgarer, um sie zu erhitzen und zu festigen.

Fügen Sie anschließend das geschlagene Eigelb hinzu und lassen Sie es erneut im Dampfgarer fest werden.

Nehmen Sie die Form heraus, schneiden Sie das Gericht und legen Sie es auf einen Teller, bevor Sie es servieren.