Wachtel-Eier und perfekt geschmorte Schweinebauch mit 3 Schalen Reis
Der geschmorte Schweinebauch ist nicht schwer zuzubereiten; es braucht nur ein bisschen Aufmerksamkeit für einige Details. Mit ausreichend Kochzeit werden die Aromen perfekt. Das Beste daran ist, dass dieses Fleischgericht sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist und beeindruckend genug, um es Gästen zu servieren.
Zutaten
Schritte
Den Schweinebauch in passende Stücke schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch blanchieren.
Die notwendigen Zutaten vorbereiten: Lorbeerblätter, Ingwer, Knoblauch, Weißdorn und gelben Kandiszucker.
Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen. Bei niedriger Hitze den blanchierten Schweinebauch in die Pfanne geben und das Fett langsam auslassen.
Sobald das Fett ausgelassen und das Fleisch goldbraun ist, ist alles bereit.
Das Fleisch zur Seite schieben und den gelben Kandiszucker hinzufügen, um ihn zu karamellisieren. Bei niedriger Hitze arbeiten und sich Zeit nehmen – nicht verbrennen lassen.
Sobald der Zucker geschmolzen ist, gleichmäßig mit dem Fleisch vermengen. Dann heißes Wasser, dunkle Sojasoße, helle Sojasoße, Salz, Ingwer, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
In einen Schmortopf umfüllen. Sobald alles kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Für eine einfachere Option können Sie das Fleisch direkt nach der Zugabe des Wassers in der Pfanne schmoren.
Nach 40 Minuten die Wachtel-Eier hinzufügen. In der Zwischenzeit die Wachtel-Eier kochen. Kinder lieben sie! Wenn Sie keine Wachtel-Eier haben, können Sie diese weglassen oder andere Zutaten wie Tofustäbchen, getrockneten Tofu oder normalen Tofu hinzufügen. Diese Zutaten nehmen die Aromen gut auf.
Nach 50 Minuten ist das Gericht fertig. Lassen Sie ein wenig Soße übrig, damit die Kinder sie über ihren Reis gießen können. Köstlich!