Schnelles Brot mit Schweinefleisch Trockenfleisch | Gesundheit · Bäckerei
【Schnelles Brot】Reihe Herzhaft-süßes schnelles Brot mit Schweinefleisch Trockenfleisch. Die Methode ist nicht schwierig, aber etwas komplexer als die neuesten schnellen Brot-Rezepte. Im wesentlichen geht es darum, die Füllung in den Teig einzuarbeiten. Die Schritte sind so organisiert, dass Geschmack und Textur maximiert werden. Für Anfänger: Befolgen Sie das Rezept genau und ändern Sie die Zutaten nicht willkürlich, insbesondere wenn es um den Ersatz von Mehl durch Roggen-, Buchweizen- oder Reismehl geht. Tipps zur Vereinfachung der Schritte sind enthalten. 【Geschmack】 Es hat ein herzhaftes Aroma von Frühlingszwiebeln und einen mehrschichtigen Geschmack: das geröstete Schweinefleisch-Trockenfleisch auf der Oberfläche, der nussige Geschmack von Sesamkörnern, das Aroma von Weizen, Frühlingszwiebeln, Süßkartoffeln und die Sauce, die an Mayonnaise erinnert – all diese Aromen verbinden sich harmonisch. Die Süße und der Salzgehalt entsprechen meinem allgemeinen Rezeptstil: mild und natürlich, wobei der natürliche Geschmack der Zutaten betont wird, ohne übermäßig salzige oder süße Geschmacksrichtungen. Es geht darum, die Kombination verschiedener Zutaten auszuprobieren. Vergleichen Sie es nicht mit den traditionellen chinesischen Trockenfleischbrötchen aus der Bäckerei. 【Textur】 Das Brot hat eine leicht knusprige Oberfläche und ein weiches, feuchtes Inneres. Die mit Schweinefleisch Trockenfleisch umhüllte Süßkartoffelfüllung ist weich und cremig. ● Obwohl das Brot klein ist, macht es sehr satt. Das Gefühl der Sättigung ist ein komplexes Zusammenspiel – es hängt nicht nur von der physischen Füllung ab, sondern auch von der Kombination von Farbe, Temperatur, Aroma, Textur, Geschmack, Kaloriengehalt und Nährwert. Wenn diese Elemente zusammenkommen, können Sie sich zufrieden fühlen, ohne große Mengen an Nahrung zu konsumieren. Umgekehrt kann das Essen von einfachem gekochtem Gemüse und Hähnchenbrust unbefriedigend sein, was zu übermäßigem Essen führen kann. 【Verwendete Form】 Eine Backform aus eloxiertem Aluminium von Fat Daddio's Abmessungen: 16 x 9.5 x 7 cm Weitere schnelle Brotrezepte: https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/ Für Neulinge wird empfohlen, zunächst die allgemeinen Prinzipien zu studieren. Für Fragen siehe: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 Die Maßeinheiten sind in den Standard-Kocheinheiten: 1 Tasse = 240ml 1 Esslöffel = 15ml 0.5 Esslöffel = 7.5ml 1 Teelöffel = 5ml 0.5 Teelöffel = 2.5ml 0.25 Teelöffel = 1.25ml Eine Prise = Menge zwischen Daumen und Zeigefinger
Zutaten
Schritte
【Süßkartoffelfüllung vorbereiten】 Mischen Sie alle Zutaten der Süßkartoffelfüllung gleichmäßig und stellen Sie sie beiseite.
【Trockene Zutaten mischen】 Mischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gleichmäßig und stellen Sie sie beiseite. Hinweis: Backpulver sollte gleichmäßig eingerührt werden, da es sonst bitter schmecken kann.
【Flüssige Zutaten mischen】 Mischen Sie in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten und stellen Sie sie beiseite. Tipp: Ich verwende eine kleine Schüssel, um 25g Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, und mische dann die Sauce in der gleichen Schüssel für ein leicht buttriges Aroma.
【Hausgemachte Sauce vorbereiten】 Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten der Sauce gleichmäßig und stellen Sie sie beiseite.
【Schweinefleisch Trockenfleisch-Garnitur vorbereiten】 Mischen Sie in einer weiteren Schüssel 10g Schweinefleisch-Trockenfleisch mit 20g der hausgemachten Sauce (Schritt 3) und stellen Sie sie beiseite.
【Zusammenstellen】 Geben Sie die trockenen Zutaten über die flüssigen Zutaten und mischen Sie sie mit einer schneidenden Bewegung (nicht kreisförmig umrühren). Hören Sie auf zu mischen, sobald die Spuren von trockenem Mehl gerade sichtbar sind. Nicht übermischen! Der Teig sollte dick und gerade noch fließfähig sein. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Backform und glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.
Graben Sie mit einem Löffel leicht eine Vertiefung in die Mitte des Teigs und verteilen Sie die Hälfte der Süßkartoffelfüllung gleichmäßig darin, wobei Sie etwas Abstand zum Rand lassen. Tipp: Wenn keine Vertiefung gemacht wird, kann der gefüllte Bereich nach dem Backen trennen, wodurch die Scheiben beim Schneiden leicht brechen können. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack.
Verteilen Sie die Trockenfleischgarnitur (aus Schritt 4) gleichmäßig über der Süßkartoffelfüllung. (Ich habe auch heimlich eine zusätzliche Portion Trockenfleisch hinzugefügt.) Optional können Sie etwas braunen Zucker über die Süßkartoffelfüllung streuen, um sie süßer zu machen.
Verteilen Sie den Rest der Süßkartoffelfüllung über das Trockenfleisch und gießen Sie den restlichen Teig darüber. Glätten Sie mit einem Löffel. Verteilen Sie den Rest der hausgemachten Sauce auf der Oberseite des Teigs. Optional: Streuen Sie eine Schicht braunen Zucker für zusätzliche Süße.
Schließlich streuen Sie das Trockenfleisch (je mehr, desto besser), weiße Sesamkörner und optional grobes Meersalz auf die Oberseite. Drücken Sie leicht mit der Rückseite eines Löffels, damit sie an der Joghurt-Sauce haften bleiben.
【Backen】 Backen Sie das Brot für ca. 52 Minuten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sollte sauber herauskommen. Hinweis: Die Backzeit hängt von der Form, Tiefe und Breite der Backform, der Kalibrierung der Ofentemperatur und den Temperaturen der Zutaten ab. Diese Zeit ist spezifisch für die in diesem Rezept verwendete Backform. Aufgrund der dicken Füllung erfordert dieses Rezept eine etwas längere Backzeit als andere schnelle Brote mit der gleichen Backform.
Nach dem Backen lassen Sie das Brot 2 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie es aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Risse auf der Oberfläche sind für schnelle Brote normal. Wenn es keine Risse gibt, wurde der Teig möglicherweise zu stark gemischt. 【Aufbewahrung】 Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Mikrowelle für 15–20 Sekunden aufwärmen, um die Weichheit zurückzugewinnen. Alternativ leicht toasten vor dem Servieren. Für einen süßeren Geschmack mit Honig beträufeln. Nicht empfohlen, es kalt zu essen.
Im gezeigten Brot auf den Fotos hatte ich die gesamte Süßkartoffelfüllung auf den Boden gelegt und mit dem Trockenfleisch bedeckt. Diese Methode führt zu einer leichten Trennung der oberen Brotschicht beim Schneiden. Dies beeinflusst den Geschmack nicht, könnte aber schwieriger zu handhaben sein. Das Teilen der Süßkartoffelfüllung in zwei Schichten ist eine bessere Herangehensweise.
Wenn das Brot dicht ist, länger zum Backen braucht, innen feucht bleibt und eine transparente, gummiartige Textur hat (wie auf dem Foto gezeigt), ist dies ein typisches Scheitern. Mögliche Ursachen: Übermäßiges Mischen des Teigs. Für weitere Details: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0