Blätterteig mit roten Bohnen
Ein sehr einfacher Blätterteig mit roten Bohnen, der jedoch Geduld erfordert, da der Teig mehrfach ausgerollt und entspannt werden muss. Sobald die Füllung mit roten Bohnen endlich eingewickelt ist, können Sie erleichtert aufatmen und ihn in den Ofen schieben. Es ist keine technische Herausforderung, aber ein Test für Ihre Geduld.
Zutaten
Schritte
Die beiden Arten des Teigs mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Jeden Teig zu einem langen Streifen ausrollen und in 10 Portionen teilen.
Eine Portion Fettteig nehmen, flachdrücken und zu einem Kreis rollen.
Eine Portion Fettteig darin einwickeln und gut verschließen.
3 Minuten ruhen lassen, dann flachdrücken und zu einem langen Streifen ausrollen.
Fest von einem Ende aufrollen.
Erneut flachdrucken und den Ausrollvorgang wiederholen.
Wieder ausrollen.
Zu einem Kreis rollen, die rote Bohnenpaste darin einwickeln, gut verschließen und sanft zu einer runden Form pressen.
Die Oberfläche mit Eigelbmischung bestreichen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und etwa 30 Minuten backen. (Während der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um übermäßiges Bräunen zu vermeiden.)