Geschmorter Schweinebauch (Nicht fettig, alle lieben es 👍)
Dieses Gericht lässt mich fühlen wie ein Sprecher für Lee Kum Kee Saucen 😄. Jeder, der es probiert hat, sagt, dass es köstlich ist.
Zutaten
Schritte
Lassen Sie mich noch einmal betonen, dass gute Zutaten der Schlüssel zum Erfolg sind.
Schneiden Sie in größere Stücke, ich mache sie normalerweise 2*3 cm. Wenn sie zu klein sind, können sie beim Schmoren leicht zerbrechen. Legen Sie sie in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab. Kochen Sie etwas länger, schöpfen Sie kontinuierlich den Schaum ab, bis kein Schaum mehr vorhanden ist. Dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie gut abtropfen, um Spritzer im nächsten Schritt zu vermeiden.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie den Würfelzucker hinzu und braten Sie ihn bei schwacher Hitze an, bis sich kleine gelbe Bläschen bilden. Fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn an. Gießen Sie die helle Sojasauce und den Kochwein hinzu, um den Geschmack zu verbessern, dann fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu. Fügen Sie alle Gewürze hinzu - kein Salz nötig, da die Saucen bereits salzig sind.
Der außergewöhnliche Geschmack von Lee Kum Kee~ 😄
Nachdem Sie es zum Kochen gebracht haben, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Dieser Schritt ist entscheidend. Viele Leute sagen, dass Schweinebauch fettig ist, aber das liegt daran, dass er nicht lange genug gekocht wurde, um das Fett zu schmelzen.
Lassen Sie es etwa 2 Stunden köcheln, dann reduzieren Sie die Sauce. Lassen Sie die Sauce vollständig in das Fleisch einziehen. Sie werden viel Öl am Boden der Pfanne bemerken - dann ist der Schweinebauch am leckersten, zart und überhaupt nicht fettig.
Schauen Sie sich den bemitleidenswerten Blick meiner Katze Bub an 😭