Geschmortes Schweinefleisch mit Hua Diao Wein | Ein Video
Geschmortes Schweinefleisch, ein bekanntes Hausmannsgericht, wird von allen geliebt. Diese Version verwendet keinen einzigen Tropfen Wasser, sondern wird ausschließlich mit altem Hua Diao Wein gekocht. Der reiche Fleischgeschmack und die süße Tiefe des Weins verbinden sich perfekt und hinterlassen einen unvergesslichen Geschmack, der Sie immer wieder zurückkommen lässt. Kreiert vom Küchenexperten Lao Yang.
Zutaten
Schritte
Schweinebauch in kleine Stücke schneiden
Schweinefleisch in kochendem Wasser mit Ingwerscheiben blanchieren. Entfernen, wenn das Wasser wieder kocht.
Wasser abgießen, eine Pfanne mit etwas Salatöl erhitzen und Ingwerscheiben und Schweinefleisch kurz anbraten.
Hua Diao Wein, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce (eine Mischung aus drei Marken), Salz, Zucker (mehr) und etwas Essig hinzufügen. Abdecken und schmoren, bis das Fleisch zart ist. Lao Yang mischt lieber drei oder vier Marken heller Sojasauce, was dem Fleisch reichhaltige Geschmacksschichten verleiht.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um den Topf zu überprüfen. Lao Yang verwendet einen Gusseisentopf für noch zartere Ergebnisse.
Das Gericht anrichten und mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.