Geschmortes Schweinefleisch mit Hua Diao Wein | Ein Video

Schweinebauch in kleine Stücke schneiden

Schweinefleisch in kochendem Wasser mit Ingwerscheiben blanchieren. Entfernen, wenn das Wasser wieder kocht.

Wasser abgießen, eine Pfanne mit etwas Salatöl erhitzen und Ingwerscheiben und Schweinefleisch kurz anbraten.

Hua Diao Wein, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce (eine Mischung aus drei Marken), Salz, Zucker (mehr) und etwas Essig hinzufügen. Abdecken und schmoren, bis das Fleisch zart ist. Lao Yang mischt lieber drei oder vier Marken heller Sojasauce, was dem Fleisch reichhaltige Geschmacksschichten verleiht.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um den Topf zu überprüfen. Lao Yang verwendet einen Gusseisentopf für noch zartere Ergebnisse.

Das Gericht anrichten und mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.