Geschmorter Schweinebauch mit Tofuhaut und frittiertem Tofu
Das Lieblingsgericht meines ältesten Kindes. Einfacher geschmorter Schweinebauch ist zu fettig, aber durch die Zugabe von Tofuhaut wird das Fett aufgenommen und das Gericht schmackhaft – zwei Fliegen mit einer Klappe. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert lange, aber das Ergebnis ist zart, aromatisch und schmelzend im Mund! Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, kann meine Tochter eine große Schüssel Reis essen. Jetzt, da mein zweites Kind größer ist, kann es auch ein paar Fleischstücke genießen.
Zutaten
Schritte
In 2-3 cm große Würfel schneiden
Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili, Sternanis, Lorbeerblätter und Chili vorbereiten
Tofuhaut einweichen, bis sie weich ist, dann in Stücke schneiden
Fleisch in kaltem Wasser kochen, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen, dann abspülen und abtropfen lassen
Öl und Zucker in einer Pfanne erhitzen, um Karamell herzustellen
Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es Farbe annimmt
Frühlingszwiebel, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter und 1 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzufügen, gut mischen
Kochendes Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken
Nach dem Kochen frittierten Tofu hinzufügen
In einen Tontopf umfüllen, abdecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Salz hinzufügen
Tofuhaut hinzufügen, weitere halbe Stunde köcheln lassen, um die Aromen aufzunehmen, Sauce reduzieren und helle Sojasauce hinzufügen
Servieren und genießen! Es ist aromatisch, zart und überhaupt nicht fettig! Es hat einen subtilen Bohnengeschmack; die Tofuhaut nimmt das Fett und die Aromen perfekt auf! Der Favorit meines ältesten Kindes!