Romantische Mousse mit Kirschblüten
Gesalzene Kirschblüten bewahren die Spuren des Frühlings! In der romantischen Blütensaison genießen Sie die Blüten, machen Sie eine Wanderung und kosten Sie einen Bissen dieser Kirschblüten-Mousse—voller Frühlingsgefühle, ist das nicht bezaubernd? Dieser Moussekuchen wird mit gesalzenen Kirschblüten hergestellt! Die gesalzenen Kirschblüten stammen aus Japan und sie für Desserts zu verwenden ist ein wahrer Genuss—es ist der konservierte Geschmack des Frühlings! Haha~~ o(∩_∩)o Zusätzlich zur Bewunderung, warum versuchen Sie nicht, ihn selbst zu machen? Frühlingsliebe, genießen Sie den Duft der Blumen~~~
Zutaten
Schritte
Die gesalzenen Kirschblüten vorher in kaltem Wasser einweichen
Eigelb mit 200g Milch vermischen, bei niedriger Hitze zu einer englischen Creme kochen und auf 25°C abkühlen lassen, um später verwendet zu werden
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann zu 50g Milch geben und im Wasserbad zu einem Gelatineflüssigkeit schmelzen
Nachdem die englische Creme abgekühlt ist, die geschmolzene Gelatineflüssigkeit und einen halben Esslöffel weißen Rum hinzufügen, gut vermischen
Die Sahne mit Zucker schlagen, bis weiche Spitzen mit sichtbaren Linien entstehen, zu 70% geschlagen
Die geschlagene Sahne mit der englischen Creme aus Schritt 4 vermischen, um eine Moussemasse zu schaffen
Einen Biskuitboden in zwei Schichten schneiden, eine in der Größe der Form und diese in den Boden der Form legen
Die andere Schicht etwas kleiner als der Durchmesser der Form schneiden und beiseite stellen
Die Hälfte der Moussemasse in die Form auf die Biskuitbodenschicht geben
Das zweite Stück Biskuitboden darauf legen
Den Rest der Moussemasse darüber geben, die Oberfläche glätten und für 20 Minuten kühlen
Den Guss vorbereiten: Gelatinepulver in lauwarmem Wasser auflösen, im Wasserbad erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist
Den klaren Guss nach und nach in die Gelatinelösung hinzufügen, ständig rühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht
Die Mousse herausnehmen, eine Portion Guss darauf geben und wieder für 5-10 Minuten kühlen
Zum Schluss die Mousse herausnehmen, die eingeweichten Kirschblüten nach Belieben darauf verteilen, den restlichen Guss darüber geben und die Anordnung der Blüten anpassen
Die ganze Nacht kühlen und frische Stücke genießen
Schneiden Sie die Mousse in Scheiben