Rosenförmige Brötchen
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten außer der Butter mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Butter hinzufügen und kneten, bis der Teig dehnbar wird. Gären lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. In Portionen von je 15g teilen, insgesamt etwa 30 Stücke.
Jede Portion zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen.
Jeweils sechs Portionen zu einer Serie zusammenfügen und fünf Portionen zu Kreisen flach drücken.
Die Kreise nacheinander anordnen.
Die letzte Portion zu einem länglichen Stück mit spitz zulaufenden Enden formen, das als Blumenmitte dient.
Die Kreise mit einem Bambusstock leicht eindrücken.
Die Blumenmitte nach unten platzieren.
Das Ganze aufrollen.
In zwei Hälften schneiden, um zwei rosenförmige Teigstücke zu erhalten.
Eine quadratische 8-Zoll-Backform zwei Mal mit weicher Butter einfetten. Neun rosenförmige Teigstücke in die Form legen und das letzte in eine kleine Papierform geben.
Gären lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Die Oberfläche mit Eiwaschung bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und etwa 25 Minuten auf der mittleren bis unteren Schiene backen.