Savoureux und Zart - Haferflocken- und Knoblauchbrot, super weich
Für diejenigen, die das Aroma von Knoblauch und die Textur von super weichem Brot lieben, wird dieses Haferflocken- und Knoblauchbrot unwiderstehlich sein! Sein reichhaltiger, schmackhafter Geschmack, kombiniert mit seiner zarten und weichen Textur, macht es zum perfekten Begleiter für den Morgen. Stellen Sie sich vor, Sie wachen mit diesem Brot und einer Tasse Milchkaffee auf, um Ihre Geschmacksknospen zu wecken. Dieser Teig hat eine relativ hohe Hydratation und kann daher nach dem Kneten leicht klebrig erscheinen. Um ihn leichter zu handhaben, reibe ich mir die Hände in der Regel mit etwas Olivenöl ein, bevor ich den Teig forme. Probieren Sie es aus!
Zutaten
Schritte
Den Knoblauch sehr fein hacken.
Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und glatt rühren.
Den gehackten Knoblauch, das Salz, den Zucker und die Kräuter mit der Butter vermengen und gut verrühren, um die Knoblauchbutter herzustellen.
Die Haferflocken in kochendem Wasser aufquellen lassen.
Alle Zutaten für den Teig außer Olivenöl zusammenmischen und kneten, bis sich das Gluten entwickelt.
Das Olivenöl hinzufügen und kneten, bis der Teig eine glatte und elastische Membran bildet.
Den Teig entgasen, in 5 oder 6 gleiche Portionen teilen, zu Kugeln formen und 20 Minuten ruhen lassen.
Jede Portion oval ausrollen, dann zu einer olivenförmigen Rolle aufrollen. Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Nach dem Aufgehen mit einer Klinge einen feinen Schnitt in die Oberfläche machen.
Die Knoblauchbutter in den Schnitt einfügen.