Wurstbrötchen mit Käse und Frühlingszwiebeln (Hotdog-Brötchen)
Meine Tochter wollte ein Wurstbrötchen essen, also habe ich eines gemacht 😄. Die Frühlingszwiebeln und der Käse passen perfekt zusammen, und das hausgemachte Salatdressing ist unglaublich lecker 😋. Es wird empfohlen, 10g Wasser beiseite zu lassen, bevor alles gemischt wird. Ich habe Hähnchenwürstchen für das Frühstück verwendet, obwohl Schweinswürste wahrscheinlich eine ansprechendere Farbe hätten.
Zutaten
Schritte
1⃣️ Geben Sie alle Zutaten für das Brötchen, außer der Butter, in die Hauptschüssel. Kneten Sie für 4 Minuten.
2⃣️ Fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie weitere 2 Minuten (verwenden Sie eine Maschine, bis der Teig die sogenannte Glutennetzhaut bildet).
3⃣️ Nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn in eine große Schüssel, um ihn bis zur Verdoppelung des Volumens fermentieren zu lassen.
4⃣️ Schlagen Sie die aufgegangene Luft aus dem Teig heraus. Teilen Sie ihn dann in gleich große Portionen (jeweils 63g in meinem Fall). Formen Sie Bällchen und lassen Sie diese 15 Minuten ruhen. Nach dem Ruhen formen Sie den Teig zu einer länglichen Zunge, falten die Seiten zur Mitte und drücken die Naht gut zusammen; drehen Sie den Teig um, legen Sie ein Würstchen darauf und drücken Sie es leicht an.
5⃣️ Lassen Sie den Teig im Ofen ein zweites Mal aufgehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Stellen Sie eine Schale heißes Wasser auf den Boden des Ofens, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen (ca. 37°C für 40 Minuten).
6⃣️ Bestreichen Sie die Oberfläche des gegangenen Brötchens mit Eigelb, streuen Sie geriebenen Käse darüber, geben Sie Tomatensoße und Salatdressing hinzu und verteilen Sie am Ende gehackte Frühlingszwiebeln.
7⃣️ Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Brötchen 20 Minuten lang ♨️. Decken Sie sie mit Alufolie ab, wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Der Duft ist unwiderstehlich, Abnehmen ist jetzt unmöglich 😂.