Geheimes Rezept für geschmortes Schweinefleisch - Wok-Version
Ich habe immer einen Gusseisentopf verwendet, um geschmortes Schweinefleisch zuzubereiten, aber da nicht jeder einen hat, habe ich eine Wok-Version von geschmortem Schweinefleisch kreiert.
Zutaten
Schritte
Wählen Sie hochwertigen Schweinebauch aus
In quadratische Stücke schneiden
Das Fleisch direkt in den Wok legen. Kein Öl! Kein Öl! Kein Öl! Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird
Ingwer, Sichuan-Pfeffer, Sternanis und Muskatnuss hinzufügen und anbraten, bis es duftet
Nacheinander Shaoxing-Wein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, fermentierten Tofu und Kandiszucker hinzufügen. Nach jedem Zusatz gut mischen, bevor der nächste Zutat hinzugefügt wird
Zum Schluss fermentierten Tofu und Kandiszucker hinzufügen, um die Farbe des geschmortes Schweinefleischs zu verbessern
Nachdem alle Gewürze hinzugefügt wurden, zwei große Stücke Frühlingszwiebel beifügen
Kochendes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist
Bei schwacher Hitze mit Deckel 40 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen. Dann die großen Gewürze entfernen
Deckel abnehmen und die Sauce bei starker Hitze reduzieren. Achten Sie darauf, nicht wegzugehen, da es leicht anbrennen kann. Sobald die Sauce dick wird, ist es servierfertig.