Sesamkekse
Mit dem kühleren Wetter kann ich nicht anders, als die Wärme des Ofens zu genießen, den allgegenwärtigen Duft von Butter im ganzen Haus während des Backens der Kekse zu riechen und den ersten knackigen Bissen direkt aus dem Ofen zu erleben. Ich habe zuvor mehrere Keksrezepte ausprobiert, war jedoch nie zufrieden. Schließlich bin ich zu einem Butter- und Schnittlauch-Keksrezept zurückgekehrt, das ich zuvor verwendet hatte, und habe das Salz und den Schnittlauch durch schwarzen Sesam ersetzt. Ohne Überraschung hat mich der Geschmack des fertigen Produkts begeistert.
Zutaten
Schritte
Die ungesalzene Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und in kleine Stücke schneiden.
Verwenden Sie einen Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit, um die Butter zu schlagen, bis ihre Farbe heller wird, ihr Volumen zunimmt und sie eine leichte und fluffige Textur entwickelt.
Fügen Sie den Puderzucker in zwei Portionen hinzu und mischen Sie ihn gut unter, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen.
Ebenso den fein granulierten Zucker in mehreren Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
Das flüssige Vollei schrittweise und portionsweise hinzufügen, jeweils einen Esslöffel auf einmal. Nach jedem Hinzufügen gut mischen, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird, bis die Eimasse vollständig eingearbeitet ist.
Das Weizenmehl mit niedrigem Klebergehalt in die Schüssel sieben und mit einem Gummispatel mischen, bis keine Mehlpartikel mehr sichtbar sind.
Die gerösteten schwarzen Sesamsamen hinzufügen.
Gut mit einem Gummispatel vermengen, um den Keksteig zu formen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Den Backofen auf 170°C vorheizen und ca. 15 Minuten in der mittleren Schiene backen, bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind.