Shaoxing-Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse, reichhaltige Sauce perfekt zu Reis und ohne Öl

Geschmortes Schweinefleisch ist ein Lieblingsgericht. Nach einem langen Aufenthalt im Ausland wird man es vermissen. Die älteren Leute zu Hause kochen es so, dass sich das Öl beim Stehenlassen absetzt. Ich bevorzuge die reichhaltige rote Sauce, die mit Reis gemischt werden kann und beim Stehenlassen kein Öl bildet. Geschmortes Schweinefleisch sollte zuerst angebraten werden, und die knusprige Haut ist die beste. Viele lokale Restaurants beurteilen ihre Fähigkeiten an diesem Gericht. Eine Freundin aus Shaoxing gab mir eingelegtes Gemüse, das ihre Mutter aus ihrer Heimat mitgebracht hatte, und sagte, es sei hervorragend für geschmortes Schweinefleisch. Ich fragte mich, wie lecker eingelegtes Gemüse sein könnte. Nachdem ich es probiert hatte, verliebte ich mich. Das eingelegte Gemüse aus Shaoxing enthält zarte Bambussprossen, was es super lecker macht. Später kaufte ich welches online. Obwohl nicht so gut wie das exklusive Rezept der Mutter meiner Freundin, war ich zufrieden.