Schweinefleisch-Wontons mit Hirtentäschelkraut
Frisches Hirtentäschelkraut sehen und es nicht kaufen... Es fühlt sich an, als verschenke man Millionen Euro. Hirtentäschelkraut schmeckt wirklich köstlich. Aber seine Saison ist zu kurz... Vielleicht, wenn es immer verfügbar wäre, wären wir nicht so begeistert davon～ Ist das nicht wahr? (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Dieses Gericht, Das Kind kann 15 auf einmal essen. Mehr lasse ich es nicht essen... o(︶︿︶)o
Zutaten
Schritte
Das Fleisch fein hacken... Je feiner, desto besser. Wenn du schneiden möchtest, halte ich dich nicht davon ab!
Füge etwas Salz, weißen Pfeffer, helle Sojasauce und Zucker hinzu. Gut mischen, um eine Geschmacksbasis für das Fleisch zu schaffen!
100g Wasser mit Ingwer und Frühlingszwiebeln mischen. Mit einem Mixer zu Ingwer-Zwiebel-Wasser verarbeiten.
Das Ingwer-Zwiebel-Wasser nach und nach zur Füllung geben.
Nach jedem Hinzufügen gut umrühren. Lass das Fleisch die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, bevor du mehr hinzufügst. Rühre, bis eine klebrige Konsistenz erreicht ist... Dann abkühlen lassen! Füge das Wasser je nach Bedarf hinzu. Falls das Fleisch aufhört, Wasser aufzunehmen, höre auf, weiteres hinzuzufügen. Falls es noch Wasser aufnehmen kann, füge etwas kaltes Wasser hinzu.
Entferne die Wurzeln, alten Teile und gelben Blätter vom Hirtentäschelkraut. Gründlich reinigen! Ich habe es sorgfältig geschnitten, und von 500g blieb nicht viel übrig. ಠ_ಠ
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen... Etwas Speiseöl hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, das Hirtentäschelkraut für ein paar Sekunden blanchieren.
Schnell herausnehmen... Unter kaltem Wasser abspülen und einweichen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Das überschüssige Wasser auspressen... Dann fein hacken...
Zur Füllung hinzufügen... Mit Salz, Hühnerbrühe-Pulver und Sesamöl würzen... Gut mischen...
Die Füllung für die Wontons ist fertig!
Die einfachste Methode, Wontons zu falten: Platziere die Füllung in der Mitte! Befeuchte drei Seiten mit etwas Wasser.
Falte es in der Mitte zusammen.
Leicht erneut falten.
Drücke die beiden Enden gut zusammen.
Die Wontons sind fertig gefaltet! Gefriere sie ein, koche sie nach Bedarf. Kein Auftauen erforderlich!
Ich habe einen Topf Schweineknochensuppe gekocht.
Einen weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, die Wontons hinzufügen.
Während die Wontons kochen, Vorbereitungen für die Gewürze in der Schüssel treffen. Füge die Schweineknochensuppe oder kochendes Wasser hinzu.
Da die selbstgemachten Füllungen großzügig sind... Wenn die Wontons schwimmen, füge kaltes Wasser hinzu. Sobald sie wieder schwimmen, kannst du sie herausnehmen!
.....Ah, füttere mich!