Einfacher und Köstlicher Bananen-Walnuss-Kuchen (Super Aromatisch!)

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Bananen. Zerdrücken Sie 100 g Banane zu einem Brei. ★ Ich habe einen kabellosen Mixer von Junbei verwendet. Bananen sind von Natur aus weiche Früchte, daher können Sie, wenn Sie keinen Mixer haben, einen Spatel verwenden, um die Bananen zu zerdrücken und zu mischen, bis sie zu einem glatten Brei werden. Alternativ können Sie die Banane in einen Plastikbeutel geben und sie mit den Händen drücken oder kneten, bis sie püriert ist. ★ 100 g Banane entsprechen etwa einer mittelgroßen Banane, aber es ist besser, sie zu wiegen. Verwenden Sie reife Bananen für einen intensiveren Geschmack im Kuchen.

Weichen Sie die Butter in einer großen Schüssel auf (wenn die Butter kalt ist, können Sie sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle aufweichen; achten Sie darauf, sie nicht vollständig zu schmelzen). Geben Sie das Salz und den feinen Zucker hinzu und schlagen Sie die Butter mit einem elektrischen Mixer schaumig. Schlagen Sie, bis die Butter an Volumen zunimmt und heller wird. Beginnen Sie damit, die Butter und den Zucker manuell mit dem Mixer ausgeschaltet zu vermischen, und schalten Sie ihn dann ein, um zu verhindern, dass der Zucker überallhin spritzt.

Schlagen Sie das ganze Ei in einer Schüssel auf, um eine einheitliche Masse zu erhalten. Fügen Sie ein Drittel des geschlagenen Eies zur schaumigen Butter hinzu und mischen Sie gut mit dem elektrischen Mixer. Sobald die Butter und das Ei gut kombiniert sind, fügen Sie ein weiteres Drittel des Eies hinzu und mischen Sie weiter gut mit dem Mixer. Wiederholen Sie dies, bis das gesamte Ei gut eingearbeitet ist.

Fügen Sie 20 g gesiebtes Kuchenmehl zur Mischung hinzu und vermischen Sie diese gut mit dem elektrischen Mixer. Dann fügen Sie den Rest des geschlagenen Eies hinzu und mischen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Der Butterteig ist jetzt fertig. Da die Eimenge relativ hoch ist, kann es für die Butter schwierig sein, alles vollständig aufzunehmen. Wenn Sie etwas Mehl hinzufügen, bevor Sie den Rest des Eies hinzufügen, hilft dies, ein Gerinnen der Mischung zu vermeiden.

Geben Sie den vorbereiteten Bananenbrei zum Butterteig. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel; es muss nicht perfekt homogen sein. Kombinieren Sie das restliche Kuchenmehl mit dem Backpulver, sieben Sie es und fügen Sie es zum Butterteig hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um alles gut zu verrühren, bis die Zutaten zu einem feuchten Teig verbunden sind.

Gießen Sie den Teig in eine runde Form mit 15 cm (wenn die Form nicht antihaftbeschichtet ist, sollten Sie sie einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden). Streuen Sie die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Oberfläche. Verwenden Sie rohe Walnüsse, ein Rösten vorher ist nicht nötig. Sie können zur Zubereitung auch eine Kastenform verwenden.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) mit Ober- und Unterhitze vor. Stellen Sie die Kuchenform auf den unteren Rost des Ofens. Backen Sie etwa 30 Minuten, bis der Kuchen vollständig aufgegangen ist und die Oberfläche golden wird. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens und ziehen es heraus; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. Passen Sie die Backzeit und -temperatur an Ihren Ofen an. Ich habe einen Dampfbackofen von Junbei verwendet.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen leicht abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Hinweis: Dieser Kuchen ist nicht sehr dick, seine Optik ist relativ flach.