Fertiggestelltes Gericht von Bio-Blumenkohl gebraten mit fermentierter Schwarze-Bohnen-Sauce

Bio-Blumenkohl gebraten mit fermentierter Schwarze-Bohnen-Sauce

Zutaten

Bio-BlumenkohlHalber Kopf (250g)
Schweinebauchscheiben10 Scheiben (50g)
Fermentierte Schwarze-Bohnen-Sauce (Lao Gan Ma)nach Geschmack
Frühlingszwiebeln, Ingwer und KnoblauchNach Geschmack
Grüne und rote PaprikaNach Geschmack (jeweils 1/2)
Karottenscheiben10 Scheiben (1/4 einer Karotte)
Hühnerbrühenach Geschmack

Schritte

1

Wok erhitzen, Öl hinzufügen, dann Ingwer und Knoblauch leicht anbraten. Schweinebauchscheiben hinzufügen und rühren, bis sie die Farbe ändern. Mit etwas Kochwein besprenkeln.

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2

Die fermentierte Schwarze-Bohnen-Sauce (Lao Gan Ma) hinzufügen und gleichmäßig vermengen.

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3

Blumenkohl und Karottenscheiben hinzufügen und gut umrühren.

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4

Bei hoher Hitze anbraten. Nach etwa einer Minute die grüne und rote Paprika hinzufügen und gleichmäßig vermengen.

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5

Mit Hühnerbrühe und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, einige Male umrühren und in einen Teller geben.

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Kochtipps

1. Da bei hoher Hitze gekocht wird, empfiehlt es sich, den Blumenkohl in kleine Röschen zu schneiden und die dicken Teile zu zerteilen, damit er schneller gart und die Aromen besser aufnimmt. 2. Wenn es schwierig ist, die Hitze zu kontrollieren, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen des Gerichts zu vermeiden, oder die Hitze leicht reduzieren.