🌶️ Gebratene getrocknete Sardellen mit Chili 🐟
Wann immer ich im Fernsehen Menschen aus Nord-Jiangsu sehe, die an feuchten und kalten Tagen eine dampfende Schale weißen Reis halten, die scharf-roten Chilischoten und den glänzenden, getrockneten Fisch aus dem Teller nehmen und ihr Mahl mit großer Zufriedenheit genießen, läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋😋
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie die grünen und roten Chilischoten in kleine Stücke, hacken Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein.
Lassen Sie die getrockneten Sardellen im Wasser einweichen, bis sie weich werden, dann waschen und abtropfen lassen.
Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl, geben Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis ein angenehmer Geruch entsteht.
Fügen Sie die getrockneten Sardellen hinzu, geben Sie etwas Kochwein und weißen Pfeffer hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen. Braten Sie etwa 5 Minuten lang. Sie können nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht zu trocken wird. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel gehackte Chilisoße hinzu, braten Sie weiter, bis die Sardellen leicht weich werden. Geben Sie die Stücke der grünen und roten Chilischoten sowie etwas Sojasoße zum Würzen hinzu. Braten, bis die grünen und roten Chilis ihre Farbe ändern, dann vom Herd nehmen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis, Brei oder kleinen Brötchen.