Rührei mit Akazienblüten – Frühjahrslimited Edition

Trennen Sie die Akazienblütenbüschel von Hand. Halboffene Blüten haben das beste Aroma und die beste Süße, während vollständig geöffnete Blüten etwas an Duft verlieren. Keine Sorge, wenn Sie kleine Insekten sehen.

Weichen Sie die Akazienblüten in leicht gesalzenem Wasser ein, um Insekten und Staub zu entfernen, und beseitigen Sie Verunreinigungen.

Reinigen Sie die Akazienblüten gründlich. Bringen Sie Wasser zum Kochen, blanchieren Sie die Blüten 30 Sekunden lang, bis sie grün werden, und nehmen Sie sie heraus. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren, und drücken Sie sie aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie im Verhältnis 1:1 zwischen Eiern und Blüten. Gut schlagen. Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie Öl hinein, gießen Sie die Eiermischung dazu und rühren Sie sie ständig mit Essstäbchen um, bis die Eier gestockt sind und gegart werden. Servieren.

Genießen Sie ein weiches und köstliches Gericht aus Rührei mit Akazienblüten.