Schnelle und fluffige Kürbismuffins, goldbraun und köstlich!
Bleiben nur noch ein paar Stunden des Tages übrig - ist noch Zeit, ein Dessert zuzubereiten? Wie wäre es, wenn Sie etwas Zeit nutzen, um diese ultra-schnellen und super-fluffigen Kürbismuffins zu machen? Dies ist ein weiteres Dessert, das sich sehr schnell zubereiten lässt. Abgesehen von der Zeit, die benötigt wird, um den Kürbis zu dämpfen, dauern die restlichen Schritte nur wenige Minuten. Der Kürbis verleiht den Muffins nicht nur eine goldene Farbe, sondern auch eine unglaublich weiche Textur. Finden Sie das nicht auch so warm und tröstlich?
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie zuerst das Kürbispüree zu. Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in kleine Stücke (ca. 200g Kürbis vorbereiten).
Erhitzen Sie den Kürbis 8 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle oder dämpfen Sie ihn ca. 15 Minuten, bis er weich ist (der Kürbis sollte sich leicht mit einem Spatel zerdrücken lassen). ☆ Decken Sie die Schüssel mit hitzebeständiger Frischhaltefolie oder einem Deckel ab (stechen Sie einige Löcher in die Folie zum Entlüften). Besonders beim Dämpfen sollte der Kürbis abgedeckt sein, damit nicht zu viel Dampf eindringt und der Kürbis wässrig wird.
Lassen Sie den gedämpften Kürbis abkühlen und zerdrücken Sie ihn anschließend mit einem Spatel zu Püree (wenn der Kürbis weich genug ist, lässt er sich leicht zerdrücken. Zerdrücken Sie ihn, bis er glatt ist).
Wenn Sie einen Pürierstab haben, können Sie den Kürbis kurz mixen, um ein glatteres Püree zu erhalten. ☆ Kann man einen Standmixer verwenden? Dies wird nicht empfohlen, da die geringe Menge dazu führen könnte, dass die Masse an den Wänden klebt und das Mixen erschwert.
Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie alle Zutaten außer dem Weizenmehl und dem Backpulver hinzu (Ei, Milchpulver, Zucker, Öl, Kürbispüree). ☆ Messen Sie dazu 100g Kürbispüree ab; der Rest kann direkt verzehrt werden und sollte nicht zur Masse hinzugefügt werden. ☆ Verwenden Sie gewöhnliches Vollmilchpulver, da dies den Geschmack und die Konsistenz verbessert. Es wird nicht empfohlen, darauf zu verzichten.
Mischen Sie gründlich, bis eine flüssige Mischung entsteht.
Sieben Sie das Weizenmehl und das Backpulver in die flüssige Mischung.
Mischen Sie, bis ein Teig entsteht. ☆ Nicht zu viel rühren; rühren Sie nur, bis Mehl und Flüssigkeit gut vermischt sind.
Legen Sie Papierförmchen in die Muffinformen und füllen Sie den Teig in die Förmchen, bis ca. 12/10 der Kapazität erreicht sind. ☆ Mit einem Spritzbeutel wird das Füllen der Förmchen einfacher. Für hohe Muffins mit ausgeprägtem Dom füllen Sie 12/10. Für normale Muffins mit leichter Kuppel füllen Sie sie etwa zu 7/10 oder 8/10 (die Backzeit wird kürzer).
Für das Streusel-Topping: Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden (nicht weich werden lassen), mit Mehl und Puderzucker vermischen und zügig mit den Händen zu Streuseln verreiben. ☆ Die Menge des Streusels ist relativ gering, daher können Sie diesen Schritt auch überspringen, falls gewünscht.
Streuseln auf den Teig geben und verstreute Krümel entfernen. Den Muffinblech in einen auf 175°C (347°F) vorgeheizten Ofen setzen und 25-30 Minuten backen, bis die Muffins schön aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt (Zeit und Temperatur je nach Ofen anpassen).