Gedämpfter Chinesischer Wollhandkrabbe
Es ist die Zeit des Jahres, in der die chinesischen Wollhandkrabben am leckersten sind. Der schmackhafte Corail und das feste, süße Krabbenfleisch sind die angenehmsten Freuden des Herbstes. Natürlich reicht es nicht aus, hochwertige Wollhandkrabben zu haben; eine schmackhafte Essigsoße ist entscheidend, um ihr köstliches Aroma vollständig zu genießen! Eine Soße, die die Krabben perfekt ergänzt, ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten: Ingwer, aromatischer Essig und Zucker sind alles, was Sie benötigen. Doch unterschätzen Sie diese schnelle und einfache Soße nicht. Die Wahl eines qualitativ hochwertigen, aromatischen Essigs ist der Schlüssel. Heute verwenden wir dreijährigen aromatischen Essig der hundertjährigen Marke Hengshun. Dieser Essig ist völlig frei von Zusatzstoffen und unvermischt, mit einem natürlichen, reichen Aroma, das Ihnen erlaubt, in diesem Herbst die köstlichsten Wollhandkrabben zu genießen.
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Frische, lebende Wollhandkrabben eignen sich am besten zum Dämpfen während dieser Saison! Kombinieren Sie sie mit dreijährigem Hengshun Essig der hundertjährigen Marke für einen unverwechselbaren Geschmack, der nur darauf wartet, genossen zu werden.
Spülen Sie die Wollhandkrabben gründlich mit Wasser ab. Achten Sie darauf, ihre Scheren, ihren Bauch und ihren Rücken sorgfältig zu reinigen!
Legen Sie die gebundenen Wollhandkrabben verkehrt herum auf einen Dampfgarer oder ein Gitter, um übermäßiges Auslaufen des schmackhaften Corails zu verhindern. Fügen Sie Ingwerscheiben und Perillablätter auf den Bauch der Krabben hinzu.
Kochen Sie Wasser in einem Dampfgarer. Sobald der Dampf aufsteigt, geben Sie die Krabben in den Dampfgarer oder auf das Gitter und dämpfen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze.
Während die Krabben gedämpft werden, können Sie die Essigsoße zum Eintauchen zubereiten! Verwenden Sie Hengshun Essig, fein gehackten Ingwer und Zucker, um die perfekte Begleitung zu kreieren. Mischen Sie alles gut, und voilà! Heute verwenden wir den dreijährigen Hengshun Essig. Ich bevorzuge seinen Geschmack, weil er ohne Zusatzstoffe und unvermischt ist, was ihn zu einer gesünderen und schmackhafteren Wahl macht.
Lassen Sie die gedämpften Krabben vor dem Verzehr leicht abkühlen! Befolgen Sie die Schritte im Video, um diese jährliche Köstlichkeit langsam zu genießen. Schneiden Sie zunächst die Krabbenbeine ab und legen Sie sie beiseite, um sie zuletzt zu genießen, da sich das Fleisch nach dem Abkühlen leichter von der Schale löst.
Entfernen Sie den Krabbenrock und entsorgen Sie ihn; dies ist der Teil nahe dem Bauch der Krabbe, der nicht gegessen wird.
Öffnen Sie die Krabbenpanzer und essen Sie das Corail darin. Vermeiden Sie den Krabbenmagen und werfen Sie ihn weg.
Bevor Sie den Körper verzehren, schneiden Sie die Lungen und den Mund der abgekühlten Krabben ab und entsorgen Sie sie.
Trennen Sie den Körper der Krabben. In der Mitte finden Sie mehr des schmackhaften Corails. Entfernen Sie das Herz der abgekühlten Krabben und entsorgen Sie es.
Genießen Sie danach das feste und süße Krabbenfleisch; tauchen Sie es in die Essigsoße für ein angenehmes Erlebnis.
Schließlich genießen Sie die Beine und Scheren der Krabbe! Nach dem Abkühlen löst sich das Fleisch darin leicht von der Schale, für einen mühelosen Genuss. So genießen Sie eine ganze Wollhandkrabbe!
Mit der kühlen Herbstbrise denken Sie daran, dass Wollhandkrabben ebenfalls kühl sind. Bereiten Sie sich nach dem Genuss eine Tasse Ingwertee mit braunem Zucker zu, um Ihren Magen und Ihr Herz zu wärmen.