Gebratener Spargel mit getrocknetem Fleisch

Das getrocknete Fleisch in große Stücke schneiden, Wasser, gelben Wein, Frühlingszwiebel und Ingwer in einen Dampfgarer geben und eine halbe Stunde dämpfen.

Den Spargel in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen.

Das gedämpfte Fleisch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel und den Ingwer hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die getrockneten Chilischoten in kleine Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die getrockneten Chilischoten, die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und braten, bis ein Aroma entsteht.

Das getrocknete Fleisch hinzufügen und braten, bis es gut duftet, dann den gelben Wein am Rand der Pfanne entlanggießen.

Den blanchierten Spargel hinzufügen und gleichmäßig anbraten, mit einer kleinen Menge Salz und Zucker würzen, gut vermischen und vom Herd nehmen, um das Gericht abzuschließen.